Hermsdorff, H. H. M., Zulet, M. A., Abete, I., & Martínez, J. A. (2011). A legume-based hypocaloric diet reduces proinflammatory status and improves metabolic features in overweight/obese subjects. European journal of nutrition, 50(1), 61-69.

FONDO: La composición nutricional de la ingesta dietética podría producir efectos específicos sobre las variables metabólicas y las concentraciones de marcadores inflamatorios. Este estudio evaluó los efectos de dos dietas hipocalóricas (dieta restringida a las leguminosas versus dieta basada en leguminosas) sobre los cambios metabólicos e inflamatorios, que acompañan a la pérdida de peso.

MÉTODOS: Treinta sujetos obesos (17 M / 13F; IMC: 32.5 ± 4.5 kg / m (2); 36 ± 8 años) fueron asignados al azar a uno de los siguientes tratamientos hipocalóricos (8 semanas): Dieta sin leguminosas restringida en calorías (Control : Dieta C) o dieta basada en leguminosas con restricción de calorías (dieta L), que prescribe 4 porciones semanales de diferentes cocidos (160-235 g) de lentejas, garbanzos, guisantes o frijoles. La composición corporal, la presión arterial (PA), las concentraciones bioquímicas e inflamatorias de los marcadores sanguíneos, así como la ingesta alimentaria, se midieron al inicio y después de la intervención nutricional.

RESULTADOS: La dieta L logró una mayor pérdida de peso corporal, en comparación con la dieta C (-7.8 ± 2.9% vs. -5.3 ± 2.7%; p = 0.024). Los niveles de colesterol total y LDL y la presión arterial sistólica mejoraron solo cuando se consumía la dieta L (p <0,05). La dieta L también dio como resultado una reducción significativamente mayor en las concentraciones de proteína C reactiva (CRP) y del complemento C3 (C3) (p <0,05), en comparación con los valores iniciales y de dieta C. Curiosamente, la reducción en las concentraciones de CRP y C3 se mantuvo significativamente más alta que en el grupo de dieta L, después de ajustar por la pérdida de peso (p <0,05). Además, la reducción (%) en las concentraciones de PCR se asoció positivamente con disminuciones (%) en la PA sistólica y la concentración de colesterol total específicamente en el grupo de la dieta L, independientemente de la pérdida de peso (p <0,05).

CONCLUSIÓN: El consumo de leguminosas (4 porciones / semana) dentro de una dieta hipocalórica resultó en una reducción específica de los marcadores proinflamatorios, como la PCR y C3, y una mejora clínicamente significativa de algunas características metabólicas (perfil de lípidos y PA) en sujetos con sobrepeso / obesidad, que en algunos casos fueron independientes de la pérdida de peso.