Hermsdorff, H. H. M., Zulet, M. Á., Puchau, B., & Martínez, J. A. (2010). Fruit and vegetable consumption and proinflammatory gene expression from peripheral blood mononuclear cells in young adults: a translational study. Nutrition & metabolism, 7(1), 42.

FONDO: Las frutas y los vegetales son fuentes importantes de fibra y nutrientes con una capacidad antioxidante reconocida, que podría tener efectos beneficiosos en el estado proinflamatorio, así como en algunas características del síndrome metabólico y de la enfermedad cardiovascular. El presente estudio evaluó las relaciones potenciales del consumo de frutas y verduras con las concentraciones plasmáticas y los valores de expresión de ARNm de algunos marcadores proinflamatorios en adultos jóvenes.

MÉTODOS: Se inscribieron ciento veinte sujetos sanos (50 hombres / 70 mujeres; 20.8 ± 2.6 y; 22.3 ± 2.8 kg / m 2 ). Las determinaciones experimentales incluyeron antropometría, presión arterial y características de estilo de vida, así como mediciones bioquímicas e inflamatorias de la sangre. El ARNm se aisló a partir de células mononucleares de sangre periférica (PBMC) y la expresión génica relativa a marcadores inflamatorios seleccionados se evaluó mediante PCR cuantitativa en tiempo real. Las ingestas nutricionales se estimaron mediante un cuestionario semicuantitativo de frecuencia de alimentos validado.

RESULTADOS: El tercil más alto del consumo de frutas y verduras ajustado a la energía (> 660 g / d) se asoció con concentraciones plasmáticas más bajas de proteína C reactiva (PCR) y homocisteína y con la menor expresión de los genes ICAM1, IL1R1, IL6, TNFα y NFκB1 en PBMC ( P para tendencia <0.05), independientemente del género, edad, consumo de energía, actividad física, tabaquismo, índice de masa corporal, presión arterial sistólica y ácidos grasos no esterificados circulantes. Además, las concentraciones plasmáticas de PCR, homocisteína y TNFα y la expresión de los genes ICAM1, TNFα y NFκB1 en PBMC mostraron una tendencia descendente a medida que aumentaba la ingesta de fibra (> 19.5 g / d) de frutas y verduras ( Ppara la tendencia <0.05). Además, los participantes dentro del tercil más alto (> 11.8 mmol / d) de la capacidad antioxidante total de la dieta mostraron valores más bajos de PCR y ARNm plasmáticos de ICAM1, IL1R1, IL6, TNFα y NFκB1 ( P para la tendencia <0.05). La asociación inversa entre el consumo de frutas y verduras y el estudio de marcadores proinflamatorios siguió la misma tendencia y siguió siendo estadísticamente significativa, después de la inclusión de otros alimentos / nutrientes en los modelos de regresión lineal.

CONCLUSIÓN: Un mayor consumo de frutas y verduras se asoció de forma independiente, no solo con una reducción de las concentraciones de PCR y homocisteína, sino también con una menor expresión de ARNm en PBMC de algunos marcadores proinflamatorios relevantes en adultos jóvenes sanos.