Desai, S. J., Prickril, B., & Rasooly, A. (2018). Mechanisms of phytonutrient modulation of cyclooxygenase-2 (COX-2) and inflammation related to cancer. Nutrition and cancer, 70(3), 350-375.

El vínculo entre la inflamación crónica y el cáncer involucra a las citocinas y mediadores de las vías inflamatorias. La ciclooxigenasa-2 (COX-2), una enzima clave en el metabolismo de los ácidos grasos, se regula al alza durante la inflamación y el cáncer. La COX-2 es inducida por las citocinas proinflamatorias en el sitio de inflamación y la síntesis mejorada de prostaglandinas inducida por la COX-2 estimula la proliferación de células cancerosas, promueve la angiogénesis, inhibe la apoptosis y aumenta el potencial metastásico. Como resultado, los inhibidores de COX-2 son un tema de intenso interés de investigación hacia posibles aplicaciones clínicas.

Los estudios epidemiológicos destacan los beneficios potenciales de las dietas ricas en fitonutrientes para la prevención del cáncer. Las plantas contienen numerosos metabolitos secundarios de fitonutrientes que se ha demostrado que modulan la COX-2. Los estudios han demostrado que estos metabolitos, algunos de los cuales se usan en la medicina tradicional, pueden reducir la inflamación y la carcinogénesis.

Esta revisión describe los mecanismos moleculares mediante los cuales los fitonutrientes modulan la inflamación, incluidos los estudios de carotenoides, compuestos fenólicos y ácidos grasos dirigidos a diversas moléculas y vías relacionadas con la inflamación asociadas con el cáncer. Los ejemplos de vías incluyen las de COX-2, MEKK, MAPK, citocinas proinflamatorias y factores de transcripción como NF-κB. Dicha modulación de fitonutrientes de COX-2 y la inflamación continúan siendo exploradas para aplicaciones en la prevención y el tratamiento del cáncer.