Jang, E. M., Choi, M. S., Jung, U. J., Kim, M. J., Kim, H. J., Jeon, S. M., … & Lee, M. K. (2008). Beneficial effects of curcumin on hyperlipidemia and insulin resistance in high-fat–fed hamsters. Metabolism, 57(11), 1576-1583.

Este estudio investigó el efecto de la suplementación con curcumina ( dieta de 0.05 g / 100 g ) en una dieta alta en grasas (10% de aceite de coco , 0.2% de colesterol, peso / peso) alimentada a los hámsters, una de las especies de roedores que más estrechamente relacionado con los humanos en el metabolismo de los lípidos. 

La curcumina redujo significativamente los niveles de ácido graso libre, colesterol total, triglicéridos y leptina y la evaluación del modelo de homeostasis del índice de resistencia a la insulina, mientras que elevó los niveles de colesterol de lipoproteína de alta densidad y apolipoproteína (apo) AI y actividad de paraoxonasa en plasma, en comparación con el grupo control. 

Los niveles de colesterol y triglicéridos hepáticos también fueron más bajos en el grupo de curcumina que en el grupo de control. En el hígado, ácido graso, la actividad de la Beta-oxidación fue significativamente mayor en el grupo de curcumina que en el grupo de control, mientras que la sintasa de ácido graso, la 3-hidroxi-3-metilglutaril coenzima A reductasa y la acil coenzima A: las actividades de colesterol aciltransferasa fueron significativamente menores. 

La curcumina redujo significativamente los niveles de peróxido de lípidos en el eritrocito y el hígado en comparación con el grupo control. 

Estos resultados indican que la curcumina exhibe un evidente efecto hipolipidémico al aumentar la actividad de la paraoxonasa plasmática, las proporciones de colesterol de lipoproteínas de alta densidad a colesterol total y de apo AI a apo B, y la actividad de oxidación de ácidos grasos hepáticos con inhibición simultánea de ácidos grasos hepáticos y biosíntesis de colesterol en hámsters alimentados con alto contenido de grasa.