Manjunatha, H., & Srinivasan, K. (2007). Hypolipidemic and antioxidant effects of curcumin and capsaicin in high-fat-fed rats. Canadian journal of physiology and pharmacology, 85(6), 588-596.

Se evaluaron las beneficiosas influencias hipolipidémicas y antioxidantes de los compuestos de especias dietéticas curcumina y capsaicina. La curcumina, la capsaicina o su combinación se incluyeron en la dieta de ratas con alto contenido de grasas (30%) durante 8 semanas. 

La hipertrigliceridemia inducida por alto contenido de grasa en la dieta fue contrarrestada por la curcumina, la capsaicina o su combinación en un 12% -20%. La curcumina, la capsaicina y su combinación también produjeron una ligera disminución en el colesterol total en suero en estos animales. El contenido de alfa-tocoferol en suero aumentó con la curcumina de la dieta, la capsaicina y su combinación en ratas alimentadas con alto contenido de grasa. 

El contenido total de tiol en suero en animales alimentados con alto contenido de grasa y ácido ascórbico en suero en animales normales se elevó por la combinación de curcumina y capsaicina. 

El glutatión hepático aumentó con la curcumina, la capsaicina o su combinación en animales normales. El glutatión hepático y el alfa-tocoferol aumentaron, mientras que el nivel de peróxido de lípidos se redujo por la curcumina en la dieta y la combinación de curcumina y capsaicina en animales alimentados con alto contenido de grasa. 

La glutatión peroxidasa sérica y la glutatión transferasa en ratas alimentadas con alto contenido de grasa fueron generalmente más altas como resultado de la curcumina, la capsaicina y la combinación de curcumina y capsaicina en la dieta. 

La glutatión reductasa hepática y la glutatión peroxidasa se elevaron significativamente por los principios de las especias dietéticas en animales alimentados con alto contenido de grasa. 

El efecto aditivo de los 2 compuestos bioactivos generalmente no fue evidente con respecto al potencial hipolipidémico o antioxidante. Sin embargo, la efectividad de la combinación fue mayor en algunos casos. mientras que el nivel de peróxido de lípidos se redujo por la curcumina en la dieta y la combinación de curcumina y capsaicina en animales alimentados con alto contenido de grasa.