Shubha, M. C., Reddy, R. R., & Srinivasan, K. (2011). Antilithogenic influence of dietary capsaicin and curcumin during experimental induction of cholesterol gallstone in mice. Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, 36(2), 201-209.
OBJETIVO: Los compuestos bioactivos de especias, capsaicina y curcumina, se examinaron individualmente y en combinación para determinar el potencial antilitogénico durante la inducción experimental de cálculos biliares de colesterol en ratones.
MÉTODO / DISEÑO: Los cálculos biliares de colesterol fueron inducidos al alimentar a los ratones con una dieta alta en colesterol (0.5%) durante 10 semanas. Se mantuvieron grupos de ratones con una dieta litogénica que se complementó con 0.015% de capsaicina / 0.2% de curcumina / 0.015% de capsaicina + 0.2% de curcumina.
RESULTADOS: La dieta litogénica que contenía capsaicina, curcumina o su combinación redujo la incidencia de cálculos biliares de colesterol en un 50%, 66% y 56%, respectivamente, en comparación con el control litogénico. Esto fue acompañado por una reducción del colesterol biliar y un aumento marginal de fosfolípidos en estos grupos alimentados con especias. Aumento del índice de saturación de colesterol y colesterol: La proporción de fosfolípidos en la bilis causada por la dieta litogénica fue contrarrestada por los compuestos dietéticos de especias. La influencia antilitogénica de los compuestos de especias fue atribuible al efecto reductor del colesterol de estas especias dietéticas en la sangre y el hígado, así como a un aumento moderado de los fosfolípidos. La disminución de las actividades de la glutatión reductasa hepática y la glutatión-S-transferasa causadas por la dieta litogénica se contrarrestaron mediante la combinación de capsaicina y curcumina. El aumento de la peroxidación lipídica y la disminución de la concentración de ácido ascórbico en el hígado causada por la dieta litogénica fue contrarrestada por los compuestos dietéticos de especias, individualmente o en combinación.
CONCLUSIONES: Por lo tanto, mientras que la combinación de capsaicina y curcumina no tuvo una influencia aditiva en la reducción de la incidencia de cálculos biliares de colesterol en ratones, sin embargo, su combinación fue más beneficiosa para mejorar la actividad de la enzima antioxidante hepática ─ glutatión reductasa en la situación litogénica. Los efectos antioxidantes de los compuestos de especias en la dieta son consistentes con la reducción observada en los cálculos biliares de colesterol formados en condiciones litogénicas.