Kempaiah, R. K., & Srinivasan, K. (2006). Beneficial influence of dietary curcumin, capsaicin and garlic on erythrocyte integrity in high-fat fed rats. The Journal of nutritional biochemistry, 17(7), 471-478.

En las ratas que se volvieron hiperlipidémicas manteniéndolas en una dieta alta en grasas (30%) durante 8 semanas, la inclusión de principios de especias [curcumina (0.2%) o capsaicina (0.015%)] o ajo (2.0%) en la dieta produjo una hipotrigliceridemia significativa efecto. 

El colesterol plasmático no se vio afectado en el tratamiento con alto contenido de grasas. El contenido de triglicéridos hepáticos fue significativamente mayor en ratas alimentadas con alto contenido de grasa, y este aumento fue efectivamente contrarrestado mediante la inclusión de agentes hipolipidémicos de especias: curcumina, capsaicina o ajo en la dieta. 

El perfil lipídico de las membranas eritrocíticas de ratas hiperlipidémicas fue similar a los controles basales. Un examen de la fragilidad osmótica de los eritrocitos en varios grupos indicó que los glóbulos rojos de las ratas hiperlipidémicas muestran una ligera resistencia a la lisis osmótica. Inclusión de principios de especias [curcumina (0.2%) o capsaicina (0. 015%)] o ajo (2.0%) en la dieta, que produjo el efecto hipotrigliceridémico, parece corregir de manera beneficiosa esta fragilidad osmótica alterada de los eritrocitos. 

Las actividades de Na (+), K (+) – ATPasa sensibles a ouabaína, así como la acetilcolinesterasa de las membranas de los eritrocitos en ratas alimentadas con alto contenido de grasa permanecieron inalteradas. La actividad de Ca (2 +), Mg (2 +) – ATPasa en la membrana de los eritrocitos disminuyó significativamente en los animales alimentados con alto contenido de grasa, mientras que los principios de especias en la dieta y el ajo contrarrestaron esta reducción en la actividad enzimática. En ausencia de cualquier cambio en la relación molar colesterol / fosfolípido en la membrana eritrocitaria, una disminución de la actividad de Ca (2 +), Mg (2 +) – ATPasa disminuida probablemente habría contribuido a la acumulación de calcio intracelular que conduce a la deformabilidad disminuida de los eritrocitos en ratas alimentadas con alto contenido de grasa.