Con todas las modas dietéticas y consejos, muchos de mis pacientes están abrumados simplemente decidiendo qué comer cada día. He descubierto que seguir algunas pautas simples ha marcado la diferencia en una dieta saludable de una manera que pueda mantener durante toda la vida.

Cumplir con algunas pautas simples puede marcar la diferencia

Paso 1: eliminar toda la harina

No importa si es sin gluten, orgánico o paleo: una vez que el trigo, las nueces, las semillas o las raíces se muelen y se exponen al aire, pierden gran parte de la nutrición por oxidación y exposición a la luz. Los alimentos que convertimos en harina hacen todo lo posible para producir su suave “carne” interna a partir de la luz: la mayoría tiene una cáscara dura y luego tiene una piel oscura que cubre el alimento denso en nutrientes en el interior. La naturaleza es brillante en la creación de nueces, semillas y granos de esta manera: es una protección incorporada perfecta.

Para extender la vida útil, las harinas molidas comercialmente eliminan el germen que contiene aceites nutritivos, vitaminas y minerales. Esto también aumenta su impacto glucémico, más probablemente afectando el aumento de peso y desregulando el azúcar en la sangre. Hornear productos de harina a altas temperaturas arruina las grasas saludables que están potencialmente en los alimentos en su estado natural. Un paso intermedio sería moler o moler sus propias harinas y usar esa harina inmediatamente para preservar parte de la nutrición.

Paso 2: eliminar el azúcar refinada

Si bien esto puede parecer obvio, este es un gran obstáculo para muchas personas. La mayoría de nosotros sabemos que los azúcares refinados no aportan ningún tipo de nutrición a la mesa. Lo que quizás no se dé cuenta es que su cuerpo aún requiere ciertas vitaminas y minerales para procesar el azúcar, por lo que esos nutrientes son robados de su cuerpo para asimilar el tratamiento azucarado. Por lo tanto, el azúcar refinada es en realidad un doble golpe: no aporta nada a la mesa y roba los alimentos saludables que podría haber consumido más temprano en el día. El azúcar también es altamente inflamatorio, lo que conduce al aumento de peso y afecta negativamente el estado de ánimo. Un buen lugar para comenzar podría ser usar azúcares con más nutrición como el azúcar de palma de coco, la miel cruda o el jarabe de arce.

Paso 3: menos estrés

Cuando nos estresamos por los alimentos (o cualquier cosa, en realidad), la producción de cortisol se estimula en el cuerpo, lo que actúa contra la insulina y causa estragos en nuestro azúcar en la sangre, lo que afecta nuestro metabolismo. Eso no solo causa más inflamación en el cuerpo, sino que en realidad nos programa para buscar alimentos que sean más altos en calorías mientras almacenamos el exceso de grasa. Hacer cambios paso a paso mientras te enfocas en lo que te hace sentir bien en el proceso. Piense en la abundancia de alimentos que desea comer, en lugar de lo que desea eliminar. ¡Una mentalidad de privación nunca funciona!

Baja la velocidad y escucha a tu cuerpo

Cuando realmente deseas conectarte con los mejores alimentos que te enriquecen y satisfacen, la única guía que necesitarás será reducir la velocidad y escuchar a tu cuerpo. Porque sabes cómo te sientes cuando comes alimentos que no son realmente nutritivos: malhumorados, agotados e insatisfechos. Quizás incluso hinchado. ¡Su cuerpo está aquí para dirigirlo a la dieta correcta para usted!