Cayuela, J. S., & Elamrani, A. (2014). Nutrigenomics of essential oils and their potential domestic use for improving health. Natural product communications, 9(11), 1641-1648. 

El uso de aceites esenciales como aditivos alimentarios industriales es notorio, al igual que sus propiedades medicinales. Sin embargo, su uso en el condimento de alimentos para el hogar es por ahora limitado. 

En este trabajo, hemos realizado una revisión para revelar las acciones nutrigenómicas ejercidas por sus componentes bioactivos, para promover el conocimiento de su capacidad moduladora de expresión génica y el potencial que esto implica. También se considera cómo los aceites esenciales se pueden usar como aromatizantes y condimentos después de la cocción y antes del consumo, como los componentes de la dieta que pueden mejorar la salud humana. 

Los mecanismos genéticos implicados en las propiedades medicinales de los aceites esenciales para uso alimentario se identifican a partir de la literatura. Estos mecanismos genéticos revelan acciones nutrigenómicas. Se han tenido especialmente en cuenta los comentarios sobre las propiedades medicinales de los aceites esenciales. 

Se revisa una amplia diversidad de efectos nutrigenómicos de aceites esenciales potencialmente útiles para la condimentación de alimentos. Se discuten las ideas generales sobre los aceites esenciales y sus propiedades, como antiinflamatorios, analgésicos, inmunomoduladores, anticancerígenos, hepatoprotectores, hipolipidémicos, antidiabéticos, antioxidantes, de reparación ósea, antidepresivos y mitigantes para la enfermedad de Alzheimer. 

Los aceites esenciales para uso alimentario potencialmente promueven agentes de salud y, por lo tanto, vale la pena usarlos como saborizantes y condimentos. Tomar conciencia de la modulación de las acciones de expresión génica a partir de aceites esenciales es importante para comprender su potencial para usar en platos domésticos como especias para mejorar la salud.