Se examinaron las propiedades de los extractos de tomillo de tres especies diferentes (Thymus vulgaris, Thymus zygis y Thymus hyemalis). Se obtuvieron dos fracciones de aceite de cada especie por extracción con fluido supercrítico de CO (2). Los principales compuestos presentados en los extractos supercríticos de las tres variedades de tomillo fueron 1,8 cineol, timol, alcanfor, borneol y carvacrol. 

Como modelo celular de inflamación / aterogénesis, utilizamos macrófagos humanos derivados de monocitos THP-1 y activados por LDL oxidadas. Estas células se incubaron con los aceites de fracción de tomillo, y se determinaron las producciones y expresiones génicas de los mediadores inflamatorios TNF-α, IL-1B, IL-6 e IL-10. 

Los extractos de tomillo redujeron significativamente la producción y la expresión génica de los mediadores proinflamatorios TNF-α, IL-1B, e IL-6 y estos parámetros aumentaron mucho en la citocina antiinflamatoria IL-10. Los cambios en la producción y las expresiones genéticas fueron dependientes de la dosis y de acuerdo con el contenido de tomillo de cada especie. 

Tomados en conjunto, estos resultados pueden sugerir que los extractos de tomillo podrían tener efectos antiinflamatorios.