Matsui, T., Tanaka, T., Tamura, S., Toshima, A., Tamaya, K., Miyata, Y., … & Matsumoto, K. (2007). α-Glucosidase inhibitory profile of catechins and theaflavins. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55(1), 99-105.

Para aclarar el efecto de supresión de glucosa posprandial de los flavonoides, se examinaron en este estudio los efectos inhibitorios de las catequinas y las teaflavinas contra la α-glucosidasa (AGH). 

Inicialmente se demostró que las teaflavinas y las catequinas inhibían preferentemente la maltasa en lugar de la sacarasa en un sistema de ensayo inhibidor de AGH inmovilizado. Para los efectos inhibidores de la maltasa de las teaflavinas, los efectos se observaron en orden descendente de potencia de theaflavin (TF) -3- O -gallate (Gal)> TF-3,3′-di- O -Gal> TF-3′- O- Gal> TF. 

Esto sugiere que la inhibición de AGH inducida por las teaflavinas está estrechamente asociada con la presencia de un grupo hidroxilo libre en la posición 3 ‘de TF, así como la esterificación de TF con un grupo mono-Gal. Además, la R-configuración en la posición 3 ‘de TF-3- O- Gal mostró una mayor actividad inhibitoria que la configuración- S. 

Como resultado de una administración oral única de maltosa (2 g / kg) en ratas, se observó una reducción significativa en el nivel de glucosa en sangre a una dosis de 10 mg / kg de TF-3- O- Gal, demostrando por primera vez que TF-3- O -Gal puede suprimir la producción de glucosa a partir de maltosa mediante la inhibición de AGH en el intestino.