Maite Aragón, naturópata con amplia experiencia en alimentación macrobiótica y acupuntura, junto a Pitu Andueza imparte cursos de cocina de temporada, natural y energética, a lo largo de todo el año en el caserío familiar de Legarrategi, en Beizama.

Pitu y María también enseñan a utilizar los productos de temporada, de cada estación, así como el empleo de las técnicas adecuadas para que la cocina nos proporcione una nutrición saludable. Es objetivo de su práctica culinaria que el cuerpo tenga buena salud merced a una alimentación equilibrada y en armonía con la naturaleza. Ambos imparten en Beizama un curso de cocina práctica de fines de semana.

Básicamente, el sábado por la mañana se hace cocina aprendiendo a elaborar recetas con productos de la estación del año que corresponda; técnicas de cocción de alimentos y cómo han de ser ingeridos en función de las necesidades orgánicas que son aplicables a cada uno en cada momento. El sábado por la tarde, tras la comida de lo cocinado por la mañana, hay clase teórica de entre 2 a 3 horas, siendo entonces cuando se explican las propiedades de cada alimento, se estudian las estaciones del año, se dan conocimientos de macrobiótica y de la energía de los alimentos.

Los cursos que se imparten son uno por estación del año y cada vez atraen a más gente que resulta ser de lo más variopinta, desde deportistas que quieren aprender a regular sus necesidades alimenticias, hasta cocineros que desean ampliar sus conocimientos, educadores y grupos familiares… entre otros.

Se muestran remedios naturales que luego se pueden aplicar en la casa o en el trabajo. En invierno se usan mucho las compresas de jengibre (raíz que proporciona calor interno en el cuerpo, que va bien en casos de dolores lumbares, de oído, musculares…).

Pero Marí y Pitu aclaraban que «en la alimentación macrobiótica, entre las propiedades más destacatables, hay que resaltar la de su carácter de prevención, gracias al equilibrio que proporciona al cuerpo». María recuerda que «este tipo de cultura gastronómica tiene su inicio en el padre de la macrobiótica, George Oshawa, de origen japonés, quien puso en valía el gran conocimiento e influencia de la cocina tradicional del antiguo Japón».

Son curiosamente en mayor número las mujeres las que hasta ahora se han mostrado más interesadas en adquirir conocimientos y pertenecientes a un amplio espectro amas de casa, educadoras, deportistas. «Preocupa una alimentación sana», dice Pitu. «Al deportista para mejorar su rendimiento, al ama de casa para dar a su familia lo mejor, las embarazadas por el bebé que llevan dentro…».

Más información en los teléfonos. 615 739257 y 629 101839.

Fuente: diariovasco.com