Carol, una corredora de bienes raíces de 53 años con 2 hijos, había notado más reacciones alérgicas en los últimos 6 meses. Sus síntomas eran muy variados. A veces era un trastorno digestivo, a veces en realidad desarrollaba picazón y urticaria. Su sueño había empeorado mucho y descubrió que se estaba despertando en medio de la noche con mucha hambre, sin importar cuánto o qué comiera en la cena.

De hecho, era realmente difícil señalar si los alimentos estaban desencadenando sus síntomas porque podría comer algo para la cena un día y estar bien, y luego podría comer las sobras durante unos días y luego sus síntomas empeorarían . Se preguntaba cuánta comida era un factor, pero se dio cuenta de que sus síntomas empeorarían después de comer. Entonces, algo relacionado con lo que ella estaba comiendo era probablemente un factor contribuyente. ¿Pero que? ¡Parecía tan aleatorio!

Mientras ella hablaba, empecé a pensar que la histamina era un factor que contribuía a sus síntomas.. A veces, en problemas de salud intestinal / microbioma, el cuerpo comienza a producir un nivel más alto de histamina que puede producir estos síntomas. Ciertos alimentos como el vino, los alimentos envejecidos y los fermentados pueden agravar la histamina, así como los alimentos que han estado metidos en el refrigerador durante algunos días (¡sobras!). Dado que muchas personas con dietas restrictivas prefieren cocinar por lotes para hacer que sus vidas sean más fluidas, esto complica el problema. Por no mencionar el caldo de huesos en sí mismo, generalmente un elixir curativo para problemas digestivos y fatiga y malestar general, por un lado, se cocina durante mucho tiempo y, a menudo, se deja en el refrigerador durante días a medida que las personas lo consumen. Pero también puede empeorar sus problemas de histamina. Los síntomas pueden incluir malestar digestivo, picazón, urticaria, migrañas, así como insomnio, hambre y cambios de humor.

Parece que hay una asociación con las tendencias de producción de histamina para aquellos que tienen el polimorfismo MTHFR (más sobre esto aquí) . También existe una correlación con algunos problemas complejos de salud intestinal relacionados con SIBO y el intestino permeable. A menudo, los pacientes se presentan con una multitud de síntomas en mi consulta y depende de mí decidir qué problema abordar primero.

Parece que hay algunas mejoras para muchas personas al hacer algunos cambios en la dieta. En primer lugar, generalmente les digo a las personas que eviten los alimentos envejecidos o que congelen las sobras o los alimentos cocidos en lotes primero en el congelador y luego los descongelamos para evitar una gran respuesta de histamina. También hay una nueva dieta bifásica que elimina tanto los alimentos que producen histamina como los “liberadores de histamina” de la dieta para casos más difíciles.

También hay varios suplementos que ayudan a reducir los niveles de histamina, como la DAO (daimina oxidase), que también puede ayudar en algunos casos si se realiza junto con los cambios en la dieta, al mismo tiempo que aborda la causa raíz del desequilibrio digestivo, ya sea el intestino permeable, SIBO, disbiosis. , celiaco etc.

Carol y yo hicimos una combinación de modificaciones dietéticas, DAO según fue necesario y abordamos una situación de sobrecrecimiento bacteriano en su intestino y sus síntomas retrocedieron.

También cambió sus hábitos de almacenamiento de alimentos para trabajar mejor con sus tendencias de producción de histamina. Ella está en camino de recuperarse de los síntomas crónicos que la acosan desde hace años.