Bartley, J., & McGlashan, S. R. (2010). Does milk increase mucus production?. Medical hypotheses, 74(4), 732-734.

El consumo excesivo de leche tiene una larga asociación con el aumento de la producción de moco en las vías respiratorias y el asma. Dicha asociación no se puede explicar utilizando un paradigma alérgico convencional y existe evidencia médica limitada que demuestra la causalidad.

En el colon humano, la beta-casomorfina-7 (beta-CM-7), una exorfina derivada de la descomposición de la leche A1, estimula la producción de moco de las glándulas intestinales de MUC5AC. En presencia de inflamación, una sobreproducción de moco similar de las glándulas MUC5AC del tracto respiratorio caracteriza muchas enfermedades del tracto respiratorio. La beta-CM-7 del torrente sanguíneo podría estimular la producción y secreción de la producción de moco de estas glándulas respiratorias.

Dicha hipótesis podría probarse in vitro utilizando RT-PCR cuantitativa para mostrar que la adición de beta-CM-7 en un medio de incubación de células de cubilete respiratorio provoca un aumento en el ARNm de MUC5AC e identificando beta-CM-7 en la sangre de pacientes asmáticos. Esta asociación puede no ser necesariamente una simple causa y efecto, ya que la persona debe consumir leche A1, la beta-CM-7 debe pasar a la circulación sistémica y los tejidos deben estar inflamados activamente.

Estos requisitos previos podrían explicar por qué solo un subgrupo de la población, que ha aumentado la producción de moco en las vías respiratorias, encuentra que muchos de sus síntomas, incluido el asma, mejoran con una dieta de eliminación de lácteos.