Área de conocimiento: Tecnología Naturopática o Naturopatía Aplicada: Módulo: Naturopatía Alimentaria – TROFOLOGIA: “Propiedades inhibitorias de la enzima convertidora de angiotensina I de los hidrolizados de frijol Phaseolus vulgaris : efectos de diferentes tratamientos de digestión térmica y enzimática”
Rui, X., Boye, J. I., Simpson, B. K., & Prasher, S. O. (2012). Angiotensin I-converting enzyme inhibitory properties of Phaseolus vulgaris bean hydrolysates: Effects of different thermal and enzymatic digestion treatments. Food Research International, 49(2), 739-746. La actividad inhibitoria de la ECA se investigó para los hidrolizados de proteínas derivados de aislados de proteínas de […]
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