Nomura, A. M., Wilkens, L. R., Murphy, S. P., Hankin, J. H., Henderson, B. E., Pike, M. C., & Kolonel, L. N. (2008). Association of vegetable, fruit, and grain intakes with colorectal cancer: the Multiethnic Cohort Study. The American journal of clinical nutrition, 88(3), 730-737.

ANTECEDENTES: no se sabe si las verduras, frutas o granos protegen contra el cáncer colorrectal.

OBJETIVO: En un gran estudio prospectivo, investigamos la asociación de la ingesta de vegetales, frutas y granos con el riesgo de cáncer colorrectal.

DISEÑO: Entre 1993 y 1996, 85.903 hombres y 105.108 mujeres completaron un cuestionario cuantitativo de frecuencia de alimentos que incluyó aproximadamente 180 alimentos y bebidas en el Estudio de cohorte multiétnico. Se realizó un diagnóstico de cáncer colorrectal en 1138 hombres y 972 mujeres después de un seguimiento promedio de 7,3 años. Se utilizaron modelos de riesgos proporcionales de Cox para calcular los riesgos relativos ajustados multivariados y los IC del 95% para el cáncer colorrectal.

RESULTADOS: en los hombres, el ajuste multivariado para el consumo de energía, la dieta y las variables no dietéticas generaron riesgos relativos en el grupo del quintil más alto de 0,74 (IC del 95%: 0,59; 0,93; P para la tendencia = 0,02) para hortalizas y frutas combinadas, 0,80 ( IC del 95%: 0,64 a 0,99; P para la tendencia = 0,09) solo para las frutas y 0,85 (IC del 95%: 0,69 a 1,05; P para la tendencia = 0,05) solo para las verduras. Cuando los casos de colon y recto se separaron entre los hombres, las asociaciones inversas fueron más fuertes para el cáncer de colon que para el recto. En las mujeres, ninguna de las asociaciones con verduras, frutas o verduras y frutas combinadas fue significativa. La ingesta de granos no se asoció con el cáncer colorrectal ni en hombres ni en mujeres.

CONCLUSIÓN: la ingesta de verduras y frutas estuvo inversamente relacionada con el riesgo de cáncer colorrectal en los hombres, pero no en las mujeres. La asociación parece más fuerte para el colon que para el cáncer rectal.