Thompson, L., Cockayne, A., & Spiller, R. C. (1994). Inhibitory effect of polyunsaturated fatty acids on the growth of Helicobacter pylori: a possible explanation of the effect of diet on peptic ulceration. Gut, 35(11), 1557-1561.

Las dietas ricas en ácidos grasos poliinsaturados pueden proteger contra la úlcera duodenal, posiblemente a través de la inhibición del crecimiento de Helicobacter pylori.

Esta hipótesis se probó in vitro incubando microaerófilos de H. pylori con una gama de ácidos grasos poliinsaturados. el ácido linolénico omega-3 inhibió el crecimiento de manera significativa, pero reversible, en 1.8, 2.5 y 5 x 10 (-4) M (p <0.01), mientras que las concentraciones de 10 (-3) M mataron a casi todos los organismos, con lisis celular observada por microscopia electrónica se observaron efectos inhibidores similares con otros ácidos grasos poliinsaturados, a concentraciones de 2,5 x 10 (-4) M, las potencias inhibitorias relativas fueron oleicas (C18: 1) <linoleicas (C18: 2) <araquidónicas (C20: 4) <omega 3 linolénico (C18: 3) = omega-6 linolénico (C18: 3) = ácido eicosapentanoico (C20: 5).

Los estudios de fraccionamiento celular con ácido linolénico marcado con 14C mostraron que el ácido linolénico estaba asociado con la fracción de membrana.

Los ácidos grasos poliinsaturados dietéticos comúnmente ingeridos inhiben el crecimiento de H. pylori in vitro, un efecto que merece un estudio in vivo adicional.