Nishio, R., Tamano, H., Morioka, H., Takeuchi, A., & Takeda, A. (2019). Intake of heated leaf extract of Coriandrum sativum contributes to resistance to oxidative stress via decreases in heavy metal concentrations in the kidney. Plant Foods for Human Nutrition, 74(2), 204-209.

FONDO: Coriandrum sativum(cilantro) es una hierba anual de la familia Apiaceae y se ha utilizado como un remedio tradicional. 

OBJETIVO: Aquí examinamos si el extracto de hoja calentado de cilantro disminuye las concentraciones de metales pesados ​​en los tejidos. 

METODO: A los ratones ddY machos se les dio agua para beber que contenía 0.25% de extracto de hoja calentado de cilantro durante 8 semanas. 

RESULTADOS: Ocho semanas después de la ingesta, se midieron las concentraciones de zinc, hierro, cobre, arsénico y cadmio en el hígado y el riñón. La ingesta de cilantro no modificó las concentraciones de todos los metales pesados ​​analizados en el hígado, pero disminuyó las concentraciones de hierro, arsénico y cadmio en el riñón. 

Debido a que los metales pesados ​​pueden inducir estrés oxidativo, el efecto de la ingesta de cilantro sobre el estrés oxidativo inducido por el peróxido de hidrógeno se comparó entre cortes del riñón y el hígado. Las rodajas se sumergieron en una solución de Ringer que contenía peróxido de hidrógeno 100 µM y aminofenil fluoresceína (APF), una sonda para detectar especies reactivas de oxígeno (ROS). La fluorescencia de APF se incrementó notablemente en las rodajas de riñón de control, mientras que el aumento se bloqueó completamente en las rodajas de riñón del grupo de ingesta de cilantro. En contraste, la fluorescencia de APF también se incrementó notablemente en los cortes de hígado de control, mientras que el aumento no se bloqueó por la ingesta de cilantro. 

CONCLUSION: El presente estudio indica que la ingesta de extracto de hoja de cilantro contribuye a una poderosa resistencia al estrés oxidativo en el riñón, probablemente a través de la disminución de las concentraciones en metales pesados. Es probable que la disminución de la concentración de arsénico hasta el límite de detección sea un factor importante para la resistencia.