Graf, B. A., Milbury, P. E., & Blumberg, J. B. (2005). Flavonols, flavones, flavanones, and human health: epidemiological evidence. Journal of medicinal food, 8(3), 281-290.

Los flavonoides polifenólicos se encuentran entre una amplia variedad de fitoquímicos presentes en la dieta humana. La investigación básica, el modelo animal y los estudios en humanos sugieren que la ingesta de flavonoides puede reducir el riesgo de varias enfermedades crónicas relacionadas con la edad. 

La gran cantidad de flavonoides y mezclas de sus subclases, incluidos los flavonoles, las flavonas y las flavononas, y la variedad de prácticas agrícolas que afectan su concentración en los alimentos han presentado un desafío para el desarrollo de bases de datos de composición de alimentos adecuadas para estos compuestos. 

No obstante, las evaluaciones dietéticas se han aplicado a estudios epidemiológicos de cohortes y casos y controles, y varios revelan una asociación inversa con el riesgo de algunas formas de cáncer, enfermedades cardiovasculares y otras afecciones crónicas. Aquellos estudios observacionales que han examinado estas relaciones con respecto a los flavonoles, Se revisan las flavonas, y las flavanonas. El requisito de precaución al interpretar estos estudios se discute con respecto a la información limitada disponible sobre la biodisponibilidad y la biotransformación de estos flavonoides. 

Como la totalidad de la evidencia disponible sobre estos flavonoides sugiere un papel en la prevención del cáncer y las enfermedades cardiovasculares, se justifica la investigación adicional, particularmente en ensayos clínicos controlados.