Área de conocimiento:Tecnología Naturopática o Naturopatía Aplicada: Módulo: Naturopatía Fitocomplementaria – HERBOLOGIA: “Actividad antibacteriana de los aceites esenciales Rosmarinus officinalis L. y Thymus vulgaris L. y su combinación contra los patógenos transmitidos por los alimentos y las bacterias de descomposición en las verduras listas para el consumo”

 10/01/2020
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Iseppi, R., Sabia, C., de Niederhäusern, S., Pellati, F., Benvenuti, S., Tardugno, R., … & Messi, P. (2019). Antibacterial activity of Rosmarinus officinalis L. and Thymus vulgaris L. essential oils and their combination against food-borne pathogens and spoilage bacteria in ready-to-eat vegetables. Natural product research, 33(24), 3568-3572.

Se determinó la actividad antibacteriana de los aceites esenciales (EO) Rosmarinus officinalis L. y Thymus vulgaris L., y su combinación contra las bacterias transmitidas por los alimentos y el deterioro ( Listeria monocytogenes , Salmonella enteritidis , Yersinia enterocolitica , Escherichia coli y Pseudomonas spp.). 

El efecto inhibidor de EO se evaluó in vitro utilizando el ensayo de difusión en disco y la determinación de concentración inhibitoria mínima (MIC), y en los alimentos utilizando vegetales listos para comer (RTE) contaminados artificialmente. 

Los resultados mostraron que los valores de MIC más bajos se obtuvieron conR. officinalis y T. vulgaris EOs contra E. coli(4 y 8 μL / mL, respectivamente). La incorporación de las OE solas o su combinación en vegetales RTE redujo los recuentos viables de todas las cepas analizadas. Por último, en el estudio sobre alimentos simulamos las peores condiciones higiénicas, obteniendo resultados que pueden considerarse una garantía de seguridad.