Charradi, K., Elkahoui, S., Karkouch, I., Limam, F., Hassine, F. B., & Aouani, E. (2012). Grape seed and skin extract prevents high-fat diet-induced brain lipotoxicity in rat. Neurochemical research, 37(9), 2004-2013.

FONDO: La obesidad está relacionada con un riesgo elevado de demencia y los mecanismos fisiológicos por los cuales la grasa afecta negativamente al cerebro son poco conocidos. 

OBJETIVO / MÉTODO: La presente investigación analizó el efecto de una dieta alta en grasas (HFD) sobre la esteatosis cerebral y el estrés oxidativo y los mediadores intracelulares implicados en la transducción de señales, así como la protección ofrecida por la semilla de uva y el extracto de piel (GSSE). 

RESULTADOS: HFD indujo la deposición ectópica de colesterol y fosfolípidos pero no de triglicéridos. Además, la lipotoxicidad cerebral está relacionada con un estrés oxidativo caracterizado por una mayor lipoperoxidación y carbonilación, inhibición de las actividades glutatión peroxidasa y superóxido dismutasa, agotamiento de manganeso y un aumento concomitante de la actividad de calcio y acetilcolinesterasa ionizable. 

CONCLUSIÓN: Es importante destacar que GSSE alivió todos los efectos nocivos del tratamiento de HFD.