Hogan, S., Zhang, L., Li, J., Sun, S., Canning, C., & Zhou, K. (2010). Antioxidant rich grape pomace extract suppresses postprandial hyperglycemia in diabetic mice by specifically inhibiting alpha-glucosidase. Nutrition & metabolism, 7(1), 71.

ANTECEDENTES: La hiperglucemia posprandial es un defecto temprano de la diabetes tipo 2 y uno de los objetivos antidiabéticos primarios. El tratamiento de la hiperglucemia posprandial se puede lograr inhibiendo la α-glucosidasa intestinal, la enzima clave para la digestión de oligosacáridos y una mayor absorción de glucosa. El orujo de uva es un subproducto vitivinícola rico en compuestos alimenticios bioactivos como los antioxidantes fenólicos. Este estudio evaluó el potencial antidiabético de dos extractos específicos de orujo de uva mediante la determinación de sus actividades hiperglucémicas antioxidantes y anti-postprandiales in vitro e in vivo.

MÉTODOS: Los extractos de orujo de uva de vino tinto (Cabernet Franc) y orujo de uva de vino blanco (Chardonnay) se prepararon en etanol al 80%. Se incluyó un extracto de orujo de manzana roja como comparación. Las actividades de eliminación de radicales y los perfiles fenólicos de los extractos de orujo se determinaron mediante la medición de la capacidad de absorción de radicales de oxígeno, la actividad de eliminación de radicales DPPH, el contenido fenólico total y los flavonoides. Se determinaron los efectos inhibitorios de los extractos de orujo sobre las α-glucosidasas intestinales de levadura y rata. Los ratones machos C57BLKS / 6NCr de 6 semanas de edad fueron tratados con estreptozocina para inducir diabetes. Los ratones diabéticos fueron tratados con vehículo o con extracto de orujo de uva para determinar si la ingesta oral del extracto puede suprimir la hiperglucemia posprandial mediante la inhibición de las α-glucosidasas intestinales.

RESULTADOS: El extracto de orujo de uva roja contenía cantidades significativamente mayores de flavonoides y compuestos fenólicos y ejercía una mayor capacidad de absorción de radicales de oxígeno que el extracto de orujo de manzana roja. Tanto los extractos de orujo de uva como el extracto de orujo de manzana ejercieron una inhibición significativa sobre las α-glucosidasas intestinales y la inhibición parece ser específica. En el estudio en animales, la ingesta oral del extracto de orujo de uva (400 mg / kg de peso corporal) suprimió significativamente la hiperglucemia posprandial en un 35% en ratones diabéticos inducidos por estreptozocina después del desafío con almidón.

CONCLUSIÓN: Este es el primer informe de que el extracto de orujo de uva inhibe selectiva y significativamente la α-glucosidasa intestinal y suprime la hiperglucemia posprandial en ratones diabéticos. Las actividades hiperglucémicas antioxidantes y anti-postprandiales demostradas en el extracto de orujo de uva probado, por lo tanto, sugieren un potencial para utilizar compuestos bioactivos derivados del orujo de uva en el tratamiento de la diabetes.