Galleano, M., Oteiza, P. I., & Fraga, C. G. (2009). Cocoa, chocolate and cardiovascular disease. Journal of cardiovascular pharmacology, 54(6), 483.

Una gran cantidad de evidencia demuestra que las dietas ricas en frutas y verduras promueven la salud y atenúan o retrasan la aparición de diversas enfermedades, incluidas las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, ciertos tipos de cáncer y varios otros trastornos degenerativos relacionados con la edad. 

El concepto de que el consumo moderado de chocolate podría ser parte de una dieta saludable ha ganado aceptación en los últimos años en función de los beneficios para la salud atribuidos a los componentes de cacao seleccionados. 

Específicamente, el cacao como planta y el chocolate como alimento contienen una serie de productos químicos que pueden interactuar con los componentes celulares y tisulares, brindando protección contra el desarrollo y la mejora de condiciones patológicas. Los efectos más relevantes del cacao y el chocolate se han relacionado con enfermedades cardiovasculares. Los mecanismos detrás de estos efectos aún están bajo investigación. Sin embargo, El mantenimiento o la restauración de la producción de NO vascular y la biodisponibilidad y los efectos antioxidantes son los mecanismos más consistentemente respaldados por datos experimentales. 

Esta revisión resumirá la investigación más reciente sobre los efectos cardiovasculares de los flavanoles de cacao y compuestos relacionados.