Engler, M. B., & Engler, M. M. (2006). The emerging role of flavonoid-rich cocoa and chocolate in cardiovascular health and disease. Nutrition reviews, 64(3), 109-118.

Recientemente se ha descubierto que el cacao y el chocolate son fuentes ricas en plantas de flavonoides antioxidantes con propiedades cardiovasculares beneficiosas. 

Estos efectos fisiológicos favorables incluyen: actividad antioxidante, vasodilatación y reducción de la presión arterial, inhibición de la actividad plaquetaria y disminución de la inflamación. 

La creciente evidencia de estudios experimentales y clínicos que utilizan productos derivados del cacao y chocolate sugiere un papel importante para estos alimentos con alto contenido de flavanol en la protección del corazón y los vasos.