Njike, V. Y., Faridi, Z., Shuval, K., Dutta, S., Kay, C. D., West, S. G., … & Katz, D. L. (2011). Effects of sugar-sweetened and sugar-free cocoa on endothelial function in overweight adults. International journal of cardiology, 149(1), 83-88.

ANTECEDENTES: Los estudios sobre el cacao sugieren una serie de beneficios cardiovasculares; sin embargo, los efectos de la ingesta diaria de bebidas de cacao azucaradas y sin azúcar sobre la función endotelial (FE) aún no se han establecido.

MÉTODOS: 44 adultos (IMC 25-35 kg / m2) participaron en un ensayo aleatorizado, controlado y cruzado. Los participantes fueron asignados aleatoriamente a una secuencia de tratamiento: bebida de cacao sin azúcar, bebida de cacao endulzada con azúcar y placebo sin cacao endulzado con azúcar. Los tratamientos se administraron diariamente durante 6 semanas, con un período de lavado de 4 semanas.

RESULTADOS: La ingestión de cacao mejoró la EF medida como dilatación mediada por flujo (FMD) en comparación con el placebo (cacao sin azúcar: cambio, 2.4% [IC 95%, 1.5 a 3.2] vs. -0.8% [IC 95%, -1.9 a 0.3] ; diferencia, 3.2% [IC 95%, 1.8 a 4.6]; p <0.001 y cacao endulzado con azúcar: cambio, 1.5% [IC 95%, 0.6 a 2.4] vs. -0.8% [IC 95%, -1.9 a 0.3]; diferencia, 2.3% [IC 95%, 0.9 a 3.7]; p = 0.002). La magnitud de la mejora en la fiebre aftosa después del consumo de cacao sin azúcar versus azúcar endulzado con azúcar fue mayor, pero no significativamente. Otros biomarcadores de riesgo cardíaco no cambiaron apreciablemente desde el inicio. El IMC se mantuvo estable durante todo el estudio.

CONCLUSIONES: La ingestión diaria de cacao mejora la FE independientemente de otros biomarcadores de riesgo cardíaco y no causa aumento de peso. Las preparaciones sin azúcar pueden aumentar aún más la función endotelial.