Área de conocimiento: Tecnología Naturopática o Naturopatía Aplicada: Módulo: Naturopatía Alimentaria – TROFOLOGIA: “Las concentraciones plasmáticas de proteína C reactiva y homocisteína están relacionadas con la ingesta frecuente de frutas y verduras en ancianos blancos hispanos y no hispanos”

 07/04/2020
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Gao, X., Bermudez, O. I., & Tucker, K. L. (2004). Plasma C-reactive protein and homocysteine concentrations are related to frequent fruit and vegetable intake in Hispanic and non-Hispanic white elders. The Journal of nutrition, 134(4), 913-918.

CONTEXTO: La proteína C reactiva elevada (PCR) y la homocisteína total en plasma (Hcy) se identificaron recientemente como factores de riesgo de enfermedad cardiovascular. Sin embargo, pocos estudios han relacionado el consumo de frutas y verduras con estos marcadores de inflamación y deficiencia de vitamina B, particularmente en la población hispana. 

OBJETIVO: Examinamos la relación de la ingesta de frutas y verduras con las concentraciones plasmáticas de PCR y Hcy en un estudio transversal. 

MÉTODO: Los sujetos fueron 445 ancianos hispanos y 154 ancianos blancos no hispanos residentes en el vecindario que viven en Massachusetts. La dieta se evaluó con un FFQ diseñado para esta población. Hubo asociaciones significativas de dosis-respuesta inversa entre la ingesta de frutas y verduras y la PCR plasmática ( P para tendencia = 0.010) y Hcy ( Ppara tendencias = 0.033) concentraciones, después del ajuste por posibles factores de confusión. 

RESULTADOS: La prevalencia de PCR elevada en plasma (> 10 mg / L) y alta Hcy (> 10.4 μmol / L para mujeres y> 11.4 μmol / L para hombres) fue significativamente mayor entre los sujetos en el cuartil más bajo de consumo relativo de frutas y verduras. a aquellos en el cuartil más alto, 17.9 vs. 9.1% y 58.7 vs. 44.4%, respectivamente. Con cada porción adicional de ingesta de frutas y verduras, las proporciones impares ajustadas para PCR y Hcy plasmáticas altas fueron 0,79 (IC del 95%: 0,65 a 0,97) y 0,83 (IC del 95%: 0,72 a 0,96), respectivamente. La mayor frecuencia de ingesta de frutas y verduras se asoció con concentraciones plasmáticas de PCR y Hcy significativamente más bajas. 

CONCLUSIÓN: Debido a que ambos metabolitos son factores de riesgo conocidos de CVD, estos hallazgos contribuyen a la evidencia de que una mayor ingesta de frutas y verduras puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.