Cohen, A. E., & Johnston, C. S. (2011). Almond ingestion at mealtime reduces postprandial glycemia and chronic ingestion reduces hemoglobin A1c in individuals with well-controlled type 2 diabetes mellitus. Metabolism, 60(9), 1312-1317.

FONDO: Los estudios de cohortes son equívocos con respecto a una relación entre el consumo regular de nueces y el riesgo reducido de diabetes mellitus tipo 2 . Aunque los ensayos agudos muestran reducciones en la glucemia posprandial en individuos sanos que ingieren 60 a 90 g de almendras, no se han realizado ensayos con una sola porción de almendras (28 g) en individuos con diabetes mellitus tipo 2. 

OBJETIVO: Este ensayo cruzado aleatorio examinó el impacto de una porción de almendras a la hora de las comidas sobre la glucemia posprandial, la insulinemia y el péptido similar al glucagón en plasma en individuos sanos e individuos con diabetes mellitus tipo 2. 

MÉTODO: En 2 ocasiones separadas por al menos 1 semana, 19 adultos (incluidos 7 adultos con diabetes mellitus tipo 2) consumieron una cena estandarizada y ayunaron durante la noche antes de ingerir la comida de prueba (bagel, jugo y mantequilla) con o sin almendras. También se realizó un pequeño estudio piloto (6-7 sujetos por grupo) para observar si la ingesta crónica de almendras (1 porción 5 días / semana durante 12 semanas) redujo la hemoglobina A 1c en individuos con diabetes mellitus tipo 2. 

RESULTADOS: Una porción estándar de almendras redujo la glucemia posprandial significativamente en participantes con diabetes (−30%,P= .043) pero no influyó en la glucemia en participantes sin diabetes (−7%,P= .638). La ingestión de almendras para cualquiera de los grupos no afectó la insulina y el péptido similar al glucagón – 1 a los 30 minutos después de la comida. En el estudio piloto, la ingestión regular de almendras durante 12 semanas redujo la hemoglobina A 1c en un 4% ( P = 0,045 para la interacción) pero no influyó en las concentraciones de glucosa en ayunas. 

CONCLUSIÓN: Estos datos muestran que el consumo modesto de almendras mejora favorablemente tanto los marcadores de control de glucosa a corto como a largo plazo en individuos con diabetes mellitus tipo 2 sin complicaciones.