Los aceites Omega 3 son nutrientes esenciales que son importantes para muchos procesos corporales, particularmente la regulación de la inflamación. Como nutriente esencial, son como vitaminas, ya que el cuerpo no puede producirlas por sí solo y, por lo tanto, deben provenir de la dieta. La mejor fuente de aceites omega 3 es el pescado, el aceite de pescado y el aceite de lino.

Desafortunadamente, la dieta estadounidense moderna tiene muy poco de este nutriente esencial. En los tiempos paleolíticos, los humanos comían animales salvajes que se alimentaban de pastos y hojas que son relativamente altos en aceites omega 3. Como resultado, la carne de estos animales también era rica en aceites omega 3. Se estima que nuestros antepasados ​​humanos han consumido más de 40 veces la cantidad de aceites omega 3 presentes en la dieta occidental típica (así como 4-6 veces la fibra, 2-4 veces las vitaminas y 69 kg menos de azúcares refinados por año El genoma humano evolucionó en consecuencia con los omega 3 de la dieta. En la América moderna, la mayoría de la carne de res y otras carnes provienen de animales que se alimentan de maíz, que es bajo en grasas omega 3.

Los aceites Omega 3 influyen en la producción de citocinas, que son compuestos producidos por el sistema inmunitario que controlan la inflamación. Muchas grasas saturadas son precursoras de las citocinas que promueven la inflamación. Sin embargo, los aceites Omega 3 son precursores de diferentes citoquinas que reducen la inflamación. Los aceites Omega 6, que son otro tipo de grasa esencial, pueden ser precursores de las citocinas antiinflamatorias o proinflamatorias. Los aceites Omega 3 solo pueden convertirse en citocinas antiinflamatorias. Debido a este hecho, y al hecho de que las dietas estadounidenses ya son ricas en grasas omega 6 de nueces, granos y aceites vegetales, no recomiendo suplementar con aceites omega 6 como los aceites de onagra, borraja y grosella negra en la mayoría circunstancias.

La regulación de la inflamación es clave para la buena salud. Estamos comenzando a comprender cómo la inflamación promueve muchas enfermedades crónicas, como diabetes, obesidad, enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, artritis, enfermedades autoinmunes y cáncer, por nombrar algunas. La inflamación es promovida por nuestros estilos de vida modernos que son de alto estrés, alta carga tóxica y falta de actividad física adecuada; y nuestras dietas con alto contenido de azúcar, harina blanca y alérgenos alimentarios y que carecen de frutas y verduras.

Existe evidencia de que los aceites omega 3 pueden ayudar a prevenir todas las enfermedades mencionadas anteriormente. Esto es especialmente cierto para las enfermedades del corazón. Numerosos estudios han demostrado que aproximadamente 1500 mg diarios de aceites omega 3 pueden reducir el riesgo de ataque cardíaco en aproximadamente un 30%. Además, se ha encontrado que los omega 3 ayudan a la depresión, la función inmune y el desarrollo del cerebro. También pueden ser útiles en el tratamiento del eccema y la piel seca.

Para obtener los omega 3 adecuados, puede hacer cualquier combinación de lo siguiente: