Rico en antioxidantes, vitaminas y minerales, el mate es un antifatiga natural, que tiene muchos beneficios para la salud. Descubra los consejos del naturópata para preparar esta bebida y beneficiarse de sus propiedades medicinales.
¿Por qué tomar mate?
El mate es una excelente alternativa al café , que tiene múltiples beneficios para la salud: mejora la concentración , preserva la salud cardiovascular , estimula el sistema inmunológico , reduce el colesterol malo y proporciona energía .
Contraindicaciones y precauciones.
Las contraindicaciones son las mismas que para la cafeína. Si es sensible al café ( por ejemplo, causa palpitaciones en el hogar ), no se recomienda. Si sufre de insomnio , no lo consuma después de las 2 pm.
Para las personas que sufren de presión arterial alta y enfermedades como gastritis , úlcera gástrica y enfermedad hepática , también se debe evitar el mate.
Finalmente, debemos evitar consumirlo durante el embarazo , la lactancia y dárselo a los niños.
El mate es una bebida tradicional de América del Sur, preparada a partir de una planta que puede tener un poco de sabor amargo. La intensidad del amargor dependerá tanto de la forma de preparar la bebida como de la calidad de las hojas utilizadas para la preparación.
Lleno de antioxidantes
El mate tiene múltiples virtudes para nuestra salud. Esta bebida es un poderoso antioxidante .
Es rico en polifenoles , lo que ayuda a proteger las células de enfermedades y ataques que tenderán a debilitarlas y hacer que envejezcan prematuramente.
Un antifatiga natural
Rico en vitamina B1 (tiamina), el mate es excelente en caso de un derrame cerebral, para luchar contra la fatiga y ganar energía . Sus propiedades energizantes también son gracias a las metilxantinas ( cafeína , teobromina y teofilina).
Un aliado del cerebro
También se recomienda mantener el funcionamiento adecuado del sistema nervioso, mejorar la memoria y la concentración, así como el estado de ánimo .
Apoyo de las defensas inmunes y del sistema cardiovascular.
La vitamina B6 que contiene esta planta también ayudará a reducir la fatiga y participará en el metabolismo adecuado de la homocisteína y el colesterol, y desempeñará un papel en el funcionamiento del sistema inmunológico y hormonal.
Un concentrado de minerales y oligoelementos.
Finalmente, esta bebida es rica en magnesio , oligoelementos esenciales , nutrientes esenciales para el funcionamiento del cuerpo y el sistema nervioso. El potasio que contiene ayuda a equilibrar la frecuencia cardíaca . Por lo tanto, el mate es excelente tanto para preservar los sistemas cardiovascular, nervioso e inmune.
¿Cómo elegir a tu pareja y cómo prepararla bien?
Elegir el compañero adecuado
El amargor de la bebida dependerá de la cantidad y calidad de las hojas utilizadas. En general, en una preparación, hay 90% de hojas y 10% de tallo (o solo hojas). Para aquellos que desean un sabor más ligero, es posible encontrar mezclas con 65-70% de hojas.
Hay mezclas “aromatizadas” con plantas o frutas medicinales , aromáticas, que le darán un sabor menos pronunciado.
Idealmente, elija un compañero orgánico del comercio justo (el compañero proviene de países y comunidades donde las condiciones de trabajo y / o la remuneración no siempre se respetan).
El ritual mate
Primero, tómese el tiempo para preparar esta bebida beneficiosa, beber mate es sobre todo un ritual. Por lo tanto, quien prepara la bebida, generalmente prueba los primeros 3 o 4 sorbos, que generalmente son los más amargos, para compartirla con los demás invitados una vez que está lista para ser probada.
En Argentina, el mate se consume tradicionalmente en una calabaza (calabaza cavada y seca). Pero hoy en día hay una amplia gama de cuencos de madera, cerámica o metal para degustarlo.
Primero es necesario “curar” la calabaza (la calabaza) durante la noche, llenándola con hierba mate y agua caliente. Al día siguiente, se tiran las sobras y el recipiente está listo para usar. También necesitas una “bombilla”, una especie de paja metálica con filtro.
- Rellene 3/4 de la calabaza con la hierba.
- Cubra la calabaza con la mano y déle la vuelta varias veces, para que el polvo de la hierba se encuentre en la superficie.
- Luego incline la calabaza de un lado para que las hojas se concentren en ese lado (esto evita obstruir la bombilla).
- Agregue un poco de agua tibia (a alrededor de 40 ° C) y deje reposar durante unos 2 minutos.
- Luego agregue agua caliente (75-80 ° C) a la mitad de la calabaza.
- Introduce la bombilla, en el lado libre de la hierba, hasta que toque el fondo de la calabaza.
- Agregue agua caliente hasta llenar la calabaza y no revuelva con la bombilla, para no obstruirla.
- Pruebe, luego agregue agua si es necesario hasta que encuentre el sabor que más le convenga.
- Si lo encuentra demasiado amargo, puede poner menos hierba.
Fuente: Femme Actuelle