Bosetti, C., Negri, E., Franceschi, S., Talamini, R., Montella, M., Conti, E., … & La Vecchia, C. (2002). Olive oil, seed oils and other added fats in relation to ovarian cancer (Italy). Cancer causes & control,13(5), 465-470.

OBJETIVO: este estudio investiga el papel potencial del aceite de oliva y otras grasas agregadas utilizadas para condimentar o cocinar en la carcinogénesis ovárica. Métodos : Analizamos los datos de un estudio multicéntrico de casos y controles realizado entre 1992 y 1999 en Italia, que incluyó un total de 1031 incidentes con un primer diagnóstico, casos de cáncer de ovario epitelial histológicamente confirmados y 2411 controles hospitalarios con casos agudos, no malignos y no malignos.

CONDICIONES GENERALES: La dieta habitual de los sujetos se investigó a través de un cuestionario de frecuencia de alimentos validado, que incluía preguntas específicas dirigidas a evaluar los patrones de ingesta de grasas añadidas.

RESULTADOS: Después de la asignación para el centro de estudio, el año de la entrevista, la edad, la educación, la paridad, el uso de anticonceptivos orales y la ingesta total de energía, se observó un riesgo reducido de cáncer de ovario para una ingesta alta de aceite de oliva (razón de probabilidades (OR) = 0,68, 95 % intervalo de confianza (IC) 0.50–0.93 para el quintil más alto de ingesta, comparado con el más bajo) y para un grupo de aceites de semillas específicos ( es decir , girasol, maíz, maní y soja) (OR = 0.59, IC 95% 0.46 –0.76). No se observaron asociaciones significativas para los aceites de semillas mixtas, la mantequilla y la margarina.

CONCLUSIONES: El presente estudio sugiere un efecto favorable del aceite de oliva y otros aceites vegetales en el cáncer de ovario en esta población italiana.