El canadiense promedio, que compra en su supermercado promedio, puede tener solo unas pocas verduras en su dieta regular: zanahorias, guisantes, maíz, lechuga, pepino, tomate, brócoli. Si está obteniendo su medio plato pero carece de variedad, es posible que se esté perdiendo los beneficios que una variedad de verduras puede aportar a su perfil de nutrientes y a su salud digestiva.

Realice nuestro cuestionario de verduras para ver cuántas de nuestra selección de 84 verduras tiene en su rotación dietética habitual.

Más variedad de vegetales = más variedad de nutrientes

Cada verdura tiene su propia composición de nutrientes: su sinfonía única de minerales, vitaminas, antioxidantes y fibras. Para asegurarse de que está obteniendo suficiente de todos los nutrientes que necesita para una salud óptima, asegúrese de obtener una variedad de verduras en su plato. Los colores de los alimentos a menudo nos pueden dar una indicación de su perfil nutricional. Las verduras de hoja verde tienden a tener muchos minerales, los alimentos oscuros (hojas verdes, bayas) están cargados de antioxidantes, los alimentos rojos / naranjas (zanahorias, pimientos rojos) están llenos de vitamina A. ¡Así que adelante y coma el arcoíris! Lo que significa mantener sus platos lo más coloridos posible comiendo vegetales de muchos colores: pimientos rojos, calabaza naranja, remolacha amarilla / dorada, col rizada verde oscuro, berenjena morada.

Más variedad de verduras = más diversidad de bacterias intestinales

Muchas de las verduras que comemos contienen fibras no digeribles, lo que significa que su cuerpo no lo descompone. Solíamos pensar en esto como “volumen” que puede ayudarnos a tener deposiciones suaves y regulares y prevenir el estreñimiento. Ahora, sabemos que la historia es mucho más compleja. Tenemos toda una biosfera de bacterias que viven en nuestras entrañas, y prosperan y se alimentan de nuestros alimentos no consumidos, que incluyen fibra. Hay 100 billones de bacterias viviendo en nuestros intestinos, eso es más que la cantidad de células que tenemos en nuestro cuerpo, y muchos organismos para mantener alimentados. Este nuevo y vasto campo de investigación ya ha demostrado que nuestro microbioma puede ayudarnos de varias maneras, incluida la lucha contra la depresión, la regulación de nuestro sistema inmunológico y la reducción de la obesidad. Uno de los factores que es vital para un microbioma saludable va más allá de la cantidad de bacterias que albergamos, sino de la diversidad de bacterias. Nuestros tractos digestivos pueden albergar hasta 1000 tipos diferentes de bacterias, y los investigadores continúan descubriendo que una riqueza de diversidad bacteriana se correlaciona con una buena salud.

La MEJOR forma de aumentar los tipos de bacterias que viven en su intestino es proporcionar una rica variedad de alimentos, porque a las diferentes bacterias les gustan los diferentes tipos de alimentos. Si solo está comiendo algunos tipos de verduras, incluso si está obteniendo su medio plato, es posible que no esté alentando a que crezcan diferentes tipos de bacterias. Al consumir una amplia variedad de verduras, está alimentando varios tipos de bacterias y permitiendo que florezcan diferentes grupos de tipos de bacterias y, por lo tanto, mejorando no solo su salud intestinal sino también su salud general.