¿Así que te has sentido un poco “obnubilado” últimamente? ¿Quizás has olvidado dónde has vuelto a poner las llaves o no recuerdas exactamente cuándo es el momento de entregar el proyecto de trabajo? Tal vez tu niebla cerebral es tan mala que ni siquiera sabes qué día de la semana es!

Si es así, entonces es el momento de echar un vistazo a lo que come, porque si bien la dieta es extremadamente importante para la salud en general, también es un factor que contribuye a su obnubilación cerebral.

Entonces, ¿cómo la dieta mejora o exacerba la niebla cerebral?

Has oído el dicho de que eres lo que comes, ¿verdad? Bueno, nada podría ser más cierto cuando se trata de niebla cerebral.

Los alimentos que usted come no sólo lo nutren o le dan placer, sino que tienen un poderoso efecto fisiológico en su cuerpo y mente. De hecho, las hormonas producidas por su cuerpo en respuesta a la comida o la falta de ella tienen un efecto poderoso en su cerebro.

Por ejemplo, la ghrelina es una hormona secretada por el estómago vacío que le dice a su cerebro que es hora de comer. No sólo causa hambre, sino que también promueve cambios en las células nerviosas del cerebro que se asocian positivamente con un aumento en el aprendizaje y la formación de la memoria.

¿Estoy diciendo que deberías dejar de comer completamente para vencer a la niebla cerebral? Por supuesto que no, aunque los beneficios de la restricción calórica y el ayuno han sido bien documentados y van desde la reducción de los radicales libres en el cuerpo, la reducción del colesterol y los triglicéridos, y la pérdida de grasa corporal, hasta una mejora en la función de las células que crean energía en su cuerpo.

Pero como esta lección es sobre comida y obnubilación cerebral, dejaré el ayuno para otro momento.

¿Existen realmente alimentos que ayudan a mejorar la neblina cerebral?

Por supuesto! 

Pero sería un error no mencionar los alimentos que contribuyen a la formación de la neblina cerebral. 

Así como la comida puede curar, también puede hacer daño.

Hay un número de alimentos que están negativamente asociados con la obnubilación cerebral. En este post, cubriré los tres grandes productos: trigo y gluten, lácteos y edulcorantes artificiales. Pero tenga en cuenta que hay muchos otros alimentos y productos químicos que contribuyen a la niebla cerebral. Su Naturópata ND será un gran recurso para encontrar los desencadenantes específicos de sus alimentos a través de un diario de dieta y una prueba de sensibilidad a los alimentos.

Alimentos para evitar que contribuyan a la formación de neblina cerebral:

1. Productos de trigo y gluten. 

Mientras que muchas personas que no sufren de enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca creen que liberarse del gluten es una moda popular, aquellos de nosotros con sensibilidad al gluten podemos atestiguar el beneficio que obtenemos al eliminar el gluten de nuestra dieta. 

Aunque es posible que su médico de atención primaria no reconozca los efectos nocivos del gluten en su cognición, la investigación científica ciertamente lo ha hecho. 

Se dice que las personas que reaccionan negativamente al gluten pero que no han sido diagnosticadas con enfermedad celíaca tienen sensibilidad al gluten no celíaca. Los síntomas de la sensibilidad al gluten no celíaca incluyen dolor de cabeza, dolor abdominal, un desequilibrio en la flora intestinal, estreñimiento y/o diarrea y, por supuesto, niebla cerebral. 

De hecho, la sensibilidad al gluten se ha relacionado incluso con abortos espontáneos recurrentes y trastornos cutáneos como la psoriasis.

Hay un debate entre dos escuelas de pensamiento cuando se trata de la razón por la que tanta gente está reaccionando al gluten (aparentemente) tan repentinamente. Algunos dicen que el trigo que comemos ahora no es el mismo que comían nuestros antepasados, y que había sido criado para tener más gluten, lo que causa problemas en el tracto gastrointestinal.

Esta escuela de pensamiento se centra en la proteína del trigo y el gluten en sí. 

El gluten es una mezcla de dos proteínas (gliadina y glutenina) que se encuentran en el trigo. La gliadina ayuda a que el pan se levante durante el horneado, mientras que la glutenina es responsable de la textura masticable de muchos productos de trigo que usted saborea. 

Se ha descubierto que el gluten aumenta una proteína en los intestinos llamada zonulina. Los altos niveles de zonulina pueden hacer que las células de la barrera intestinal se abran y permitan que las grandes moléculas de alimentos y las proteínas no digeridas entren en el torrente sanguíneo.

Mientras que el cuerpo permite que las partículas más pequeñas de alimentos digeridos entren en el torrente sanguíneo, los altos niveles de zonulina amplifican este proceso. Cuando las proteínas más grandes entran en el torrente sanguíneo, esto puede causar estragos para el cuerpo, desde síntomas de sensibilidad al gluten no celíaca hasta enfermedades autoinmunes y trastornos de la tiroides.

Otra escuela de pensamiento tiende a poner más énfasis en lo que sucede con el trigo en lugar del trigo y el gluten en sí. Aquellos que no necesariamente piensan que el gluten es tan malo creen que la razón por la que la gente está reaccionando a los productos de trigo y gluten es por las altas cantidades de glifosato, que mata las malas hierbas, que se rocían en los productos de trigo no orgánico.

El glifosato se ha relacionado con todo, desde el goteo nasal y la reducción de la duración del embarazo hasta la enfermedad de tipo Parkinson y el cáncer. Incluso hubo un caso de alto perfil en 2018 que resultó en un gran asentamiento que se otorgó a un jardinero de la escuela que desarrolló cáncer después de haber estado expuesto al herbicida Round Up que tiene glifosato como ingrediente principal.

Personalmente, creo que ambas escuelas de pensamiento tienen cierta validez, por lo que evitar el gluten es esencial si se tiene obnubilación cerebral. 

2. Lácteos

A todo el mundo le encanta una buena pizza caliente y pegajosa, ¿verdad? Bueno, puede que a tu cuerpo no le guste. Muchos adultos evitan los lácteos, especialmente la leche, debido a la intolerancia a la lactosa. La intolerancia a la lactosa es una afección en la cual el cuerpo no puede digerir el azúcar de la leche y, como resultado, se presenta gas, distensión abdominal y diarrea.

Eso no pasa cuando como lácteos, dices. Así que, ¿debería poder comer lácteos en cualquier momento y no preocuparse por la obnubilación de su cerebro? 

No, en absoluto.

Si usted se siente “nublado” después de comer productos lácteos, no es el azúcar de la leche en los productos lácteos lo que su cuerpo está reaccionando, sino la caseína de la proteína de la leche.

La caseína es una proteína que se encuentra en los productos lácteos y que a menudo puede ser etiquetada por su cuerpo como un mal tipo que necesita ser eliminado. Esto sucede porque se cree que la caseína y la gliadina tienen una estructura similar. Así que si usted está reaccionando al gluten, también podría estar reaccionando a la caseína.

En mi experiencia, muchas personas no tienen que eliminar los lácteos de sus dietas permanentemente, sólo el tiempo suficiente para sanar el intestino y reducir la inflamación.

3. Edulcorantes artificiales

¿Alguna vez ha tratado de hacer dieta y reemplazar todo su exceso de azúcar con edulcorantes artificiales como el aspartame y luego se ha sentido más “fuera de sí”? Usted puede incluso haber atribuido su neblina cerebral a la disminución de la cantidad de calorías que estaba ingeriendo.

Si esto te ha pasado a ti, no estás solo. Aunque el aspartame se consume ampliamente como un edulcorante artificial aprobado por la FDA, ha habido algunas investigaciones preocupantes con respecto a su consumo.

El aspartamo se ha relacionado con dolores de cabeza, depresión, pérdida de memoria espacial y desequilibrio de la flora intestinal. 

Incluso se ha relacionado con niveles elevados de la hormona esteroide de estrés cortisol en el cuerpo.

El cortisol es una hormona secretada por las glándulas suprarrenales que se encuentran en la parte superior de los riñones. Es una hormona extremadamente importante que desempeña un papel en el mecanismo de lucha o huida del cuerpo. También ayuda a reducir la inflamación en el cuerpo y estimula la producción de glucosa. 

A niveles fisiológicos normales, el cortisol es una hormona extremadamente útil, pero a niveles anormales puede causar un problema.

El aspartamo se ha relacionado con los altos niveles de cortisol. Mientras más altos sean los niveles de cortisol, más probabilidades hay de que se presente neblina cerebral porque se ha demostrado que los niveles altos de cortisol dañan las células cerebrales. 

El aspartamo no es el único edulcorante artificial que se ha relacionado con cambios problemáticos en el cuerpo. La sacarina y la sucralosa se han relacionado con cambios en la flora intestinal del cuerpo y con una disminución de la tolerancia al azúcar en sangre. 

Curiosamente, algunas personas parecen ingerir grandes cantidades de edulcorantes artificiales sin efectos adversos, mientras que otras se sienten mal de inmediato. Lo creas o no, estos resultados se reflejan en la investigación. Así que si te encuentras luchando con la niebla cerebral, prueba a recortar todos los edulcorantes artificiales durante una semana y registra tu respuesta.

Ahora que tiene una idea de qué alimentos evitar para deshacerse de la niebla cerebral, ¿qué debería comer en su lugar? Aunque elegir verduras y frutas enteras sin procesar junto con proteína magra es un buen comienzo, hay algunos nutrientes que usted debe incluir absolutamente para deshacerse de la obnubilación cerebral.

1. Colina

La colina es un nutriente esencial cuando se trata de la salud cerebral. La colina no es ni una vitamina ni un mineral, aunque a algunos les gusta agruparla con las vitaminas B debido a sus similitudes estructurales. 

La colina es producida por el cuerpo, pero es esencial incluirla en la dieta para prevenir una deficiencia. 

La colina se utiliza para muchas funciones diferentes en el cuerpo, desde la síntesis de ADN hasta el mantenimiento de la salud del hígado. La función principal de la colina se utiliza en el cuerpo es hacer que la fosfatidilcolina y la esfingomielina, dos de las principales moléculas vitales para las membranas celulares. 

La colina también se utiliza como precursor de la acetilcolina. Si recuerda la lección 1, la acetilcolina es un neurotransmisor responsable de las contracciones musculares y del sueño. También es esencial para la función cerebral y la cognición adecuadas.

Entonces, ¿cuánta colina debe recibir en su dieta diaria?

Para los hombres adultos se recomienda tomar 550 mg/día. Para las mujeres adultas se recomienda tomar 425 mg/día. Los alimentos que contienen colina incluyen la carne de res, el pollo, los huevos (especialmente la yema), la quinua, el brócoli, los frijoles y los hongos shiitake.

2. Vitaminas B, especialmente folato, B6 y B12

Podría tener un curso completo de nutrición en línea dedicado a las vitaminas B por sí solas, ya que estos nutrientes son tan esenciales para una buena cognición y salud en general! La deficiencia e insuficiencia de folato, B6 y B12 se ha relacionado con el deterioro cognitivo durante mucho tiempo, así como con la mala salud en general. 

El folato es una vitamina B natural que es responsable de muchas funciones en el cuerpo, especialmente la síntesis de ADN y la proliferación de nuevas células. 

Entonces, ¿cómo es que la deficiencia de folato, B6 y B12 conduce a una niebla cerebral?

Si usted no está recibiendo suficiente de cualquiera de estos nutrientes, podría tener niveles altos de homocisteína. La homocisteína es un aminoácido no proteico que se sintetiza a partir de la metionina, otro aminoácido. La homocisteína puede actuar como una molécula de almacenamiento para otros aminoácidos como la cisteína e incluso el azufre en el cuerpo. 

La homocisteína no se puede ingerir a partir de su dieta. 

Los altos niveles de homocisteína se han relacionado con muchos trastornos diferentes como la enfermedad de Crohn, el cáncer colorrectal, las enfermedades cardiovasculares y las enfermedades neurológicas como el Alzheimer y el Parkinson.

El folato, B6 y B12 juegan un papel en el ciclo de metilación de la homocisteína a la metionina. Si usted no tiene suficientes de estos nutrientes, entonces la homocisteína puede volver a convertirse en metionina de manera tan eficiente. Sin una conversión óptima de metioniana a homocisteína, los niveles de homocisteína tienden a aumentar en el torrente sanguíneo, lo que conduce a un deterioro cognitivo y, como se suponía, a una obnubilación cerebral.

Los alimentos que contienen folato de manera natural incluyen vegetales de hojas verdes oscuras como espinacas y mostaza, frijoles rojos, arvejas de ojos negros y naranjas. 

Los alimentos altos en B6 incluyen los garbanzos, el atún, el salmón, las papas y los plátanos.

Los alimentos altos en B12 incluyen almejas, levadura nutricional, trucha, salmón y huevos. Es importante notar que no hay una fuente apreciable de vitamina B12 en los alimentos vegetales, por lo que los veganos deben considerar la suplementación con vitamina B12.

3. Cúrcuma, específicamente curcumina

La cúrcuma ha estado disfrutando de un gran protagonismo en estos días y por una buena razón! Con las investigaciones que sugieren que esta sabrosa especia, o más bien el antioxidante específico que contiene (curcumina), es buena para muchos tipos diferentes de enfermedades y trastornos, ¡es difícil ignorarla!

La curcumina es el compuesto de color amarillo brillante que se encuentra en la cúrcuma y tiene una gran cantidad de beneficios, especialmente cuando se trata de niebla cerebral. Se ha demostrado que la curcumina mejora la memoria de trabajo y la atención en dosis a corto plazo e incluso se ha demostrado que mejora el estado de ánimo con un aumento de la calma, menos fatiga y un aumento de la satisfacción con dosis a largo plazo.

Entonces, ¿por qué este compuesto fenólico amarillo es tan bueno para su cuerpo y cerebro? 

Es porque la curcumina es un poderoso antioxidante que previene el daño de los radicales libres. También es un poderoso desinflamatorio que ayuda a disminuir la inflamación en el cuerpo y posteriormente en el cerebro.

Claramente la curcumina es una opción sólida cuando se trata de deshacerse de la niebla cerebral.