Lee, J. B., Miyake, S., Umetsu, R., Hayashi, K., Chijimatsu, T., & Hayashi, T. (2012). Anti-influenza A virus effects of fructan from Welsh onion (Allium fistulosum L.). Food chemistry, 134(4), 2164-2168.

Se aisló un fructano que actúa como una sustancia del virus anti-influenza A del extracto de agua caliente de la parte verde de una cebolla galesa (Allium fistulosum L.). La estructura del fructano se caracterizó y dilucidó mediante análisis químicos y espectroscópicos.

El fructano estaba compuesto de residuos β-D-Fruf enlazados terminales (21.0%) y 2,1 (65.3%) con residuos β-D-Glcp enlazados en 1,6 (13.7%). El peso molecular del polisacárido y la polidispersidad se estimó en 1.5 × 10 (3) y 1.18, respectivamente. Aunque el fructano no mostró actividad del virus anti-influenza A in vitro, demostró un efecto inhibitorio sobre la replicación del virus in vivo cuando se administró por vía oral a ratones. Además, el polisacárido mejoró la producción de anticuerpos neutralizantes contra el virus de la influenza A.

Por lo tanto, el mecanismo antiviral del polisacárido parecía depender del sistema inmunitario del huésped, es decir, el aumento de la función inmunitaria del huésped se logró mediante la administración del polisacárido.

Según nuestras observaciones, se sugiere que el fructano de las cebollas galesas es uno de los principios activos que ejercen un efecto anti-virus de influenza.