Wang, J. C., Hu, S. H., Wang, J. T., Chen, K. S., & Chia, Y. C. (2005). Hypoglycemic effect of extract of Hericium erinaceus. Journal of the Science of Food and Agriculture, 85(4), 641-646.

Estudios recientes han determinado que muchos tipos de hongos (por ejemplo, Hericium spp) pueden tener importantes funciones fisiológicas en los seres humanos, incluidas las actividades antioxidantes, la regulación de los niveles de lípidos en la sangre y la reducción de los niveles de glucosa en la sangre.

En este estudio, un extracto de metanol de los cuerpos fructíferos de Hericium erinaceus se adsorbió en columnas de gel de sílice y se eluyó utilizando gradientes de polaridad de cloroformo / acetato de etilo / acetona / metanol. Los componentes principales del extracto fueron D-threitol, D-arabinitol y ácido palmítico identificados por sus perfiles cromatográficos y características espectroscópicas. El extracto de metanol de H erinaceus se concentró para eliminar el disolvente y se obtuvo un residuo (denominado HEM) que se agregó a la dieta.

Se estudiaron los efectos hipoglucemiantes de la alimentación de HEM a ratas diabéticas inducidas por estreptozotocina. La polidipsia fue más fuerte en ratas diabéticas inducidas que no recibieron HEM que en aquellas que recibieron HEM.

Las ratas alimentadas con HEM tuvieron tasas de elevación del nivel de glucosa en sangre significativamente más bajas que las que no se alimentaron con HEM. Los efectos sobre la glucosa en la sangre, los niveles de triglicéridos en suero y el colesterol total fueron más significativos en las ratas alimentadas diariamente con HEM en dosis de 100 mg kg-1 de peso corporal (bw) en lugar de 20 mg kg-1 bw (p <0.05).