Kim, J., Lee, J., Choi, I., Kim, Y. I., Kwon, O., Kim, H., & Kim, J. (2018). Dietary Carotenoids Intake and the Risk of Gastric Cancer: A Case—Control Study in Korea. Nutrients, 10(8), 1031.

Aunque la incidencia del cáncer gástrico (GC) ha disminuido, sigue siendo el segundo cáncer más común en Corea. Como una clase de fitoquímicos, los carotenoides son pigmentos solubles en grasa que son abundantes en frutas y verduras y tienen propiedades promotoras de la salud, incluidos los efectos de prevención del cáncer.

Este estudio de casos y controles investigó los efectos de los carotenoides dietéticos totales, las subclases de carotenoides en la dieta (α-caroteno, β-caroteno, β-criptoxantina, luteína / zeaxantina y licopeno) y los alimentos que contribuyen a la ingesta dietética de cada carotenoide sobre el riesgo de GC. Cuatrocientos quince casos y 830 controles fueron reclutados del National Cancer Center Hospital en Corea entre marzo de 2011 y diciembre de 2014. Se observó una asociación inversa significativa entre el total de carotenoides dietéticos y el riesgo de GC entre las mujeres (odds ratio (OR) 0,56, Intervalo de confianza (IC) del 95%: 0,32 a 0,99).

Una mayor ingesta de licopeno dietético se asoció inversamente con el riesgo general de GC en los sujetos (OR 0,60; IC del 95%: 0,42 a 0,85;p para tendencia = 0.012), hombres (OR 0.60, IC 95% 0.39⁻0.93) y mujeres (OR 0.54, IC 95% 0.30⁻0.96, p para tendencia = 0.039). Esta asociación significativa entre la ingesta de licopeno en la dieta y el riesgo de GC también se observó en los subgrupos de sujetos positivos a Helicobacter pylori (H. pylori) y aquellos que alguna vez habían fumado.

Entre los principales alimentos que aportan licopeno dietético, el consumo de tomate y ketchup de tomate se asoció inversamente con el riesgo de GC en los sujetos generales, los hombres y las mujeres.

En base a nuestros hallazgos, una mayor ingesta de licopeno en la dieta y alimentos que aportan licopeno (tomates y ketchup de tomate) puede estar inversamente relacionado con el riesgo de GC.