McNaughton, S. A., Marks, G. C., & Green, A. C. (2005). Role of dietary factors in the development of basal cell cancer and squamous cell cancer of the skin. Cancer Epidemiology and Prevention Biomarkers, 14(7), 1596-1607.

FONDO: El papel de los factores dietéticos en el desarrollo del cáncer de piel ha sido investigado durante muchos años; sin embargo, los resultados de los estudios epidemiológicos no han sido revisados ​​sistemáticamente. 

OBJETIVO: Este artículo revisa los estudios en humanos sobre el cáncer de células basales (BCC) y el cáncer de células escamosas (SCC) e incluye todos los estudios identificados en la literatura científica publicada que investiga la exposición dietética a grasas, retinol, carotenoides, vitamina E, vitamina C y selenio. 

MÉTODO: Un total de 26 estudios fueron revisados ​​críticamente de acuerdo con el diseño del estudio y la calidad de la evidencia epidemiológica. 

RESULTADOS: En general, la evidencia sugiere una relación positiva entre la ingesta de grasas y BCC y SCC, una asociación inconsistente para el retinol y una pequeña relación entre el desarrollo de betacaroteno y BCC o SCC. No hay pruebas suficientes para emitir un juicio sobre la asociación de otros carotenoides con el cáncer de piel. 

CONCLUSIÓN: La evidencia de las asociaciones entre la vitamina E, la vitamina C y el selenio y tanto BCC como SCC es débil. Sin embargo, muchos de los estudios existentes contienen limitaciones, y se requieren estudios adicionales bien diseñados e implementados para aclarar el papel de la dieta en el cáncer de piel. Además, se debe investigar el papel de otros factores dietéticos, como los flavonoides y otros polifenoles, que han sido implicados en el desarrollo del cáncer de piel en modelos animales. y se requieren estudios adicionales bien diseñados e implementados para aclarar el papel de la dieta en el cáncer de piel.