Bruckbauer, A., & Zemel, M. B. (2011). Effects of dairy consumption on SIRT1 and mitochondrial biogenesis in adipocytes and muscle cells.Nutrition & metabolism, 8(1), 91.

FONDO: Datos recientes de este laboratorio sugieren que los componentes de los alimentos lácteos pueden servir como activadores de SIRT1 ( S ilent I nformación R egulator Transcript 1), y, así, participar en la regulación de la glucosa y el metabolismo de los lípidos. En este estudio, se utilizó un enfoque ex vivo / in vitro para examinar los efectos integrados de las dietas lácteas sobre la activación de SIRT1 en dos tejidos diana clave (tejido adiposo y tejido muscular).

METODOS: El suero de sujetos obesos y con sobrepeso que recibieron dietas lácteas bajas o altas durante 28 días se añadió al medio de cultivo (similar a los medios acondicionados) para tratar los adipocitos cultivados y las células musculares durante 48 horas.

RESULTADOS: El tratamiento con medios condicionados del grupo lácteo alto dio como resultado un aumento del 40% en la expresión del gen SIRT1 en ambos tejidos (p <0,01) y un aumento del 13% en la actividad de la enzima en el tejido adiposo en comparación con la línea de base. Esto se asoció con el aumento de la expresión génica del receptor-gamma coactivador 1 alfa (PGC-1α) activado por el proliferador de peroxisoma, el factor nuclear respiratorio 1 (NRF1), la subunidad 7 del citocromo oxidasa c (Cox 7), la NADH deshidrogenasa y la proteína de desacoplamiento 2 (UCP2). ) en los adipocitos, así como en el desacoplamiento de la proteína 3 (UCP3), NRF1 y Cox 7 en las células musculares (p <0.05). Además, la incubación directa de concentraciones fisiológicas de leucina y sus metabolitos ácido α-cetoisocaproico (KIC) y ácido β-hidroxi-metilbutérico (HMB) con enzima SIRT1 humana recombinante dio como resultado un aumento de 30 a 50% de la actividad de SIRT1 (p <0.05).

CONCLUSIONES: Estos datos indican que el consumo de lácteos conduce a efectos sistémicos, que pueden promover la biogénesis mitocondrial en tejidos diana clave como el tejido muscular y adiposo, tanto por activación directa de SIRT1 como por vías independientes de SIRT1.