Guarente, L., & Picard, F. (2005). Calorie restriction—the SIR2 connection. Cell, 120(4), 473-482.

Una dieta nutritiva baja en calorías mejora la salud y prolonga la vida útil de los roedores. Estudios recientes identificaron un gen, SIR2 , que codifica una desacetilasa dependiente de NAD y puede mediar los efectos de la restricción calórica . 

En esta revisión, analizamos los genes SIR2 y la restricción de calorías en la levadura de organismos inferiores y en Drosophila . Luego describimos los cambios fisiológicos en los mamíferos durante la restricción calórica y cómo pueden conducir a los beneficios para la salud observados. 

Resumimos los roles del mamífero Sirt1 en la mediación de estos cambios en tejidos y sistemas endocrinos.y proponer que Sirt1 regula la restricción de calorías al detectar bajas calorías y desencadenar cambios fisiológicos relacionados con la salud y la longevidad .