Yanaka, A., Fahey, J. W., Fukumoto, A., Nakayama, M., Inoue, S., Zhang, S., … & Yamamoto, M. (2009). Dietary sulforaphane-rich broccoli sprouts reduce colonization and attenuate gastritis in Helicobacter pylori–infected mice and humans. Cancer Prevention Research, 2(4), 353-360. 

El isotiocianato sulforafano [SF; El 1-isotiocianato-4 (R) -metilsulfinilbutano] es abundante en brotes de brócoli en forma de su precursor de glucosinolato (glucorafanina). El SF es poderosamente bactericida contra las infecciones por Helicobacter pylori, que están fuertemente asociadas con la pandemia mundial de cáncer gástrico. 

El tratamiento oral con brotes de brócoli ricos en SF de ratones hembras C57BL / 6 infectados con H. pylori Sydney cepa 1 y mantenidos con una dieta alta en sal (7,5% NaCl) redujo la colonización bacteriana gástrica, la expresión mucosa atenuada del factor de necrosis tumoral alfa y interleucina-1beta, inflamación del cuerpo mitigado y prevención de la expresión de atrofia del cuerpo gástrico inducida por sal. 

Este efecto terapéutico no se observó en ratones en los que se eliminó el gen nrf2, Implicando fuertemente el importante papel de las proteínas antioxidantes y antiinflamatorias dependientes de Nrf2 en la protección dependiente de SF. Cuarenta y ocho pacientes infectados con H. pylori fueron asignados aleatoriamente a la alimentación de brotes de brócoli (70 g / d; que contenía 420 micromol de precursor de SF) durante 8 semanas o al consumo de un peso igual de brotes de alfalfa (que no contenían SF) como placebo . 

La intervención con brotes de brócoli, pero no con placebo, disminuyó los niveles de ureasa medidos por la prueba de urea en el aliento y el antígeno de heces de H. pylori (ambos biomarcadores de la colonización de H. pylori) y pepsinógenos séricos I y II (biomarcadores de inflamación gástrica). Los valores recuperados a sus niveles originales 2 meses después de la interrupción del tratamiento. La ingesta diaria de brotes de brócoli ricos en sulforafano durante 2 meses reduce la H. La colonización pylori en ratones y mejora las secuelas de infección en ratones infectados y en humanos. 

Este tratamiento parece mejorar la quimioprotección de la mucosa gástrica contra el estrés oxidativo inducido por H. pylori.