Edenharder, R., Krieg, H., Köttgen, V., & Platt, K. L. (2003). Inhibition of clastogenicity of benzo [a] pyrene and of its trans-7, 8-dihydrodiol in mice in vivo by fruits, vegetables, and flavonoids. Mutation Research/Genetic Toxicology and Environmental Mutagenesis, 537(2), 169-181.

En el ensayo in vivo de micronúcleos de médula ósea de ratón , los homogeneizados de espinacas , alcachofas , duraznos y uvas azules, así como los concentrados comerciales de estas verduras y frutas redujeron la inducción de micronúcleos por benzo [ a] pireno (BaP) en un 43–50%. Los concentrados de fresas (reducción del 31%) y de coliflor (reducción del 20%) fueron menos potentes. 

La inhibición de la genotoxicidad por las espinacas y los duraznos no fue causada por ningún retraso en la maduración de los eritrocitos micronucleados, como lo demuestran los experimentos con tiempos de muestreo de 24, 48 y 72 h después de la dosificación de BaP. El pretratamiento de los ratones con espinacas 48, 24 y 12 h antes de la aplicación de BaP resultó en una reducción del 44% de micronúcleos, mientras que los melocotones solo generaron un efecto marginal. Un procedimiento posterior al tratamiento que administra espinacas o duraznos 6 h después de la dosificación de BaP no indicó ningún efecto protector. Cuando se aplicó trans -7,8-dihidroxi-7,8-dihidrobenzo [ a ] pireno (BaP-7,8-OH) para la inducción de micronúcleos, las espinacas y los duraznos redujeron el número de micronúcleos en un 55 y 48%, respectivamente. 

El pretratamiento de ratones con espinacas 96, 72 y 60 h antes del sacrificio causó una disminución de las actividades hepáticas de 7-etoxiresorufina- O- dealquilasa (EROD) y de 7-pentoxiresorufina- O–dealquilasa (PROD) actividades por factores de 2.2 y 1.4, respectivamente. Sin embargo, no se alcanzó significación estadística. Por otro lado, los duraznos no tuvieron influencia en las actividades hepáticas de EROD o PROD. 

Los flavonoides quercetina y su glucósido isoquercitrina , administrados por vía oral en dosis de 0.03 mmol / kg de peso corporal simultáneamente con BaP administrado intraperitonealmente, redujo el número de micronúcleos en los eritrocitos policromáticos de la médula ósea de ratones en un 73 y 33%. Sin embargo, concentraciones diez veces más altas revirtieron los efectos con un fuerte aumento particular observado con isoquercitrina (+ 109%; quercetina: + 16%).