La comida es la esencia de nuestro motor, nuestro supercoche de carreras, nuestro cuerpo que nos permite pasar por todas las etapas de nuestra vida: alegrías, penas, desafíos, puentes, montañas, barrancos, etc. . Por lo tanto, debemos poner la mejor comida posible para asegurar su correcto funcionamiento. Pero aún es necesario que los nutrientes estén bien asimilados por nuestro cuerpo.

Nuestro sistema digestivo es la puerta de entrada a estos nutrientes. Su trabajo es específicamente transformar este alimento en nutrientes y asegurarse de que lo hagan seguro en nuestro cuerpo. Además, nuestro sistema digestivo tiene el papel de expulsar las toxinas de nuestro cuerpo.

Como funciona el sistema digestivo

En todo el mundo, una persona promedio come entre 1 y 2.7 kg de alimentos por día. Esto representa más de 365 kg por año por persona, y más de 28,800 kg en el transcurso de la vida. Y cada una de estas piezas pasa por el sistema digestivo.

Compuesto por 10 órganos que abarcan 9 metros y que comprende más de 20 tipos de células especializadas, es uno de los sistemas más diversos y complicados del cuerpo humano.

Todos sus órganos trabajan juntos continuamente para cumplir una tarea única: transformar las materias primas que son nuestros alimentos en nutrientes y energía para mantenernos vivos.

Que abarca toda la longitud de su tronco, el sistema digestivo se compone de cuatro elementos principales.

Primero, está el sistema digestivo, un conducto hacia los numerosos meandros que transportan sus alimentos y cuya superficie interna alcanza entre 30 y 40 m²: un área equivalente a la mitad de una cancha de bádminton.

Luego están el páncreas, la vesícula biliar y el hígado, un trío de órganos que descomponen los alimentos utilizando una variedad de jugos especiales.

En tercer lugar, las enzimas, las hormonas, los nervios y la sangre del cuerpo trabajan juntos para descomponer los alimentos, controlar el proceso de digestión y producir su resultado final.

Finalmente, está el mesenterio, una vasta extensión de tejido que sostiene y coloca todos los órganos del sistema digestivo en el abdomen, lo que les permite hacer su trabajo.

El circuito de digestión

La digestión comienza incluso antes de que la comida toque tu lengua.

Anticipando la llegada de un bulto sabroso, las glándulas presentes en la boca comienzan a producir saliva. ¡Se podría decir aquí que hace agua la boca! Producimos aproximadamente 1,5 litros de este líquido todos los días. Una vez en la boca, la masticación combinada con la presencia de saliva transforma los alimentos en una masa húmeda: el tazón de comida .

Las enzimas presentes en la saliva descomponen el almidón.

Luego, su comida se encuentra en la entrada de un tubo de 25 cm de largo llamado esófago , en cuyo fondo debe descender para llegar al estómago.

Los nervios en los tejidos esofágicos perciben la presencia del bolo y desencadenan el peristaltismo, una serie de contracciones musculares.

La comida se impulsa hacia el estómago donde se deja a merced de los músculos de sus paredes, que agitan el tazón de comida y lo trituran en pedazos pequeños.

Las hormonas secretadas por las células del estómago desencadenan la liberación de ácidos y jugos ricos en enzimas de sus paredes que comienzan a disolver los alimentos y descomponer sus proteínas. Estas hormonas también le indican al páncreas, el hígado y la vesícula biliar que es necesario producir jugos digestivos y enviar bilis , un líquido verde amarillento que digiere la grasa, en preparación para el siguiente paso.

Después de 3 horas en el estómago, la masa del tazón de comida ahora se ha convertido en un líquido espumoso llamado quimo, que está listo para llegar al intestino delgado.

El hígado recibe bilis de la vesícula biliar y la envía a la primera parte del intestino delgado, llamada duodeno. Aquí, la bilis disuelve la grasa que flota en la mezcla semi-líquida de quimo para que sea fácilmente digerida por los jugos pancreáticos e intestinales que han entrado en escena.

Estos jugos ricos en enzimas descomponen las moléculas de grasa en ácidos grasos y glicerol para una absorción más fácil por parte del cuerpo. Las enzimas también emprenden la deconstrucción final de proteínas en aminoácidos. y carbohidratos en glucosa. Esto ocurre en las regiones inferiores del intestino delgado, el yeyuno y el íleon, que están cubiertos con millones de pliegues llamados vellosidades intestinales. Estos crean una gran superficie para maximizar la absorción de moléculas y su paso a la sangre. Al final de su viaje, la sangre los lleva a nutrir los órganos y tejidos del cuerpo.

Pero aún no ha terminado. El exceso de fibra, agua y células muertas que se descomponen durante la digestión llegan al intestino grueso , también conocido como colon. La mayoría de los líquidos restantes se liberan a través de la pared intestinal. Lo que queda es una masa blanda, llamada heces. El colon expulsa este exceso en una bolsa llamada recto, donde los nervios lo sienten crecer e informan al cuerpo cuando es hora de expulsar estos desechos. El exceso de digestión sale por el ano y este largo viaje, que generalmente dura entre 30 y 40 horas, finalmente ha terminado.

Como se muestra en el video, usted comprende que la absorción de nutrientes en el cuerpo inevitablemente pasa a través de las vellosidades intestinales, estos pequeños dedos que se encuentran en la región inferior del intestino delgado. En la base de sus vellosidades intestinales, encontramos las uniones estrechas: sirven como filtro.

Son estas uniones estrechas las que aseguran que solo los elementos (nutrientes) aprobados por su cuerpo sean transportados a sus destinos finales.

Hay varios factores que afectan la eficiencia o la rigidez de estas vellosidades intestinales, tales como: medicamentos, estrés, desnutrición, disminución de estrógenos, consumo de azúcar demasiado alto, etc.

Tan pronto como se cuestiona la efectividad de estas uniones estrechas, se sienten repercusiones significativas en todo el cuerpo, ya que este estado crea inflamación.

Es importante comprender que nuestra protección inmunológica está asegurada dentro de la pared intestinal que secreta nuestras proteínas de defensa, que se llaman inmunoglobulinas.

Si esta barrera de la pared es dañada por ciertos alimentos o toxinas, nuestro cuerpo entero corre el riesgo de ser alterado en su integridad inmunológica y creará reacciones inflamatorias.

El intestino se volvió permeable a alimentos o bacterias de todo tipo no completamente digeridos. Este fenómeno se llama Leaky Gut Syndrom – Dr. Brouillard, Health reinventado

Evento social y comida

La asociación de una reunión y una comida se remonta casi a las brumas del tiempo; Los griegos, los romanos y otros pueblos tienen fama de haber tenido banquetes que duraron varios días, orgías alimentarias, por no mencionarlos.

En Europa occidental, el banquete en la Edad Media fue una ocasión festiva. Por ejemplo, se organizó un banquete para una boda, para el regreso de la caza, pero también para un evento religioso o, a veces, incluso para recompensar a ciertos campesinos al final del año.

Incluso hoy, a menudo asociamos un evento con una comida. Esto puede convertirse en un bien para un mal porque ciertos grupos de personas (familiares, amigos) que se encuentran con los invitados solo cambian la comida.

Lo que quiero decir aquí es que el objetivo final de la reunión era pasar un buen rato con familiares, amigos, etc. se centra solo alrededor de la mesa, bar o barbacoa. ¡Nos estamos atiborrando! No mucho después, o incluso antes de haber terminado nuestra comida festiva, ya nos sentimos mal, ¡un malestar digestivo está a punto de dominar nuestro bienestar general y comprometer nuestra capacidad de participar en la fiesta! Qué tristeza.

Además, no se puede ignorar la diferencia cultural en el menú presentado. No hace mucho tiempo, el suministro de alimentos seguía siendo local; Los canadienses no tenían acceso a las naranjas de Florida ni a los mangos dulces de Guadalupe. Todos consumieron lo que estaba disponible en su ciudad natal.

¡Recuerdo cuando los abogados aparecieron en el supermercado local! Wow! Exotismo en nuestro plato. Tenía unos 16 años.

Por otro lado, todavía es necesario tener los medios de la comida exótica porque estos alimentos son más caros, por supuesto. Hoy, los efectos del cambio climático están haciendo cuestionar esta accesibilidad. El transporte de estos productos es muy costoso para nuestro planeta.

9 consejos para mejorar tu digestión

Tener buenos dientes

Tómese el tiempo para comer

Beber o no beber mientras come

Nuestra postura: ¿importa?

Fibras, fibras y más fibras.

Nuestros amigos las bacterias intestinales

Detectar la señal de hambre

Ingerir una cantidad razonable

Respeta tu sensación de saciedad

1. Tener buenos dientes

Masticar y romper alimentos mezclados con enzimas en la boca es realmente la base de su digestión. Es por eso que la higiene oral es esencial para la salud, contribuye a nuestra buena digestión.

2. Tómese el tiempo para comer

Como se explicó anteriormente, la digestión comienza incluso antes del primer bocado. Tomarse el tiempo para comer asegurará que las secuencias de digestión no se alteren. ¿Nunca has sentido un bloqueo en el esófago cuando tragas entero ? Probar su comida con los ojos hará que comience a secretar enzimas de la boca y , por lo tanto, la comida que ingresa al esófago ya habrá comenzado su transformación.

3. Beber o no beber mientras come

La producción de jugos gástricos tiene lugar de forma natural y varía según lo que coma. Además, el proceso de digestión requiere mucha agua para hacer su trabajo y llevar alimentos a los intestinos. Como puede ver, beber agua durante una comida no debe interferir con el proceso de digestión. 

4. Nuestra postura: ¿importa?

Tan pronto como entendemos que los alimentos se transportan al estómago, a través del esófago, por gravedad, también entendemos que una postura vertical facilitará esta parte del tránsito.

5. Fibras, fibras y más fibras.

La fibra no tiene valor nutricional, ayuda en tránsito.

Las mejores fuentes son las frutas y legumbres secas (soja, lentejas, garbanzos, frijoles secos, etc.), así como productos integrales (arroz, pan, pasta, harina, avena, etc.). Las verduras y frutas también son fuentes ricas en fibra , dependiendo de su naturaleza.

Últimamente, la popularidad de ciertos planes de alimentación ha significado que las personas consuman muy poca fibra. Afortunadamente, podemos encontrar fibras en forma de polvo (psyllium, semillas de lino molidas, etc.) que podemos agregar fácilmente a nuestras recetas.

Si elige consumir un suplemento de fibra, lea cuidadosamente la etiqueta del producto para asegurarse de que contenga la menor cantidad de azúcar posible.

6. Nuestros amigos las bacterias intestinales

Nuestro intestino alberga más de 500 tipos de bacterias. En un sistema intestinal sano, la proporción de bacterias buenas a bacterias malas es de 80-20, pero esta proporción a menudo se revierte debido a un ambiente poco saludable, el uso excesivo de drogas, antibióticos o alimentación inadecuada

En el momento de un desequilibrio de la flora intestinal , es importante introducir bacterias deseables para el buen funcionamiento del intestino, que se denominan probióticos. Esta es la tercera etapa del programa 4 R.

7. Detecta la señal de hambre

¡Los signos de hambre corresponden al momento en que tienes que ponerte algo en la boca!

– Retortijones en el estómago;

– Sensación de vacío en el estómago;

– Pequeños calambres;

– Baja energía, dificultad para concentrarse, irritabilidad y a veces incluso pánico.

8. Ingerir una cantidad razonable – Mire su plato

También debe ajustar continuamente sus cantidades y opciones de alimentos según su nivel de actividad y las reservas de grasa de su cuerpo.

El siguiente diagrama muestra las porciones. No indica el número de porciones. Si en un caso tiene que tomar 2 porciones de grasa por una porción de verdura, deberá tener esto en cuenta.

Particularmente me gusta este método de medición porque se adapta perfectamente a todos. De un vistazo vemos lo que nos conviene.

9. Respeta tu sensación de saciedad

El desequilibrio se establece rápidamente cuando come demasiado (hinchazón, gases, sueño inquieto, etc.). Sabemos que la hormona leptina funciona al provocar la sensación de saciedad en el cerebro cuando hemos comido lo suficiente.

Escucha esa pequeña voz interior que te dice : ¿Realmente todavía tengo hambre ?

¡Los signos de saciedad corresponden al momento en que es necesario dejar de comer!

-Siente lleno sin estar demasiado lleno;

-Encontrar alimentos menos sabrosos;

– Siente un impulso de energía;

-Siento cómodo, bien.

Efecto del estrés sobre la digestión.

El estrés es el conjunto de respuestas que un organismo somete a las presiones de su entorno. Estas respuestas a menudo dependen de la percepción individual de las presiones que sienten. No es tanto el evento en sí mismo, sino el impacto de este último en el individuo. Es una secuencia compleja de eventos provocados. Respuestas fisiológicas, bioquímicas y psicosomáticas. – Dr. Brouillard

Los trastornos digestivos relacionados con el estrés son numerosos, variados, frecuentes y deben tratarse para evitar el deterioro del sistema inmunitario. Se enumeran de la siguiente manera: hinchazón, quemaduras, pesadez gástrica, trastornos de tránsito como diarrea o estreñimiento, náuseas, reflujo, pérdida de moco, etc.

El estrés puede modificar el proceso de producción de secreciones digestivas y la movilidad del tracto gastrointestinal que, por ejemplo, perturba el vaciado del estómago. También tiene un efecto en las uniones estrechas y sus funciones.

El mantenimiento de los elementos del sistema digestivo: el tracto digestivo y las glándulas digestivas, así como la garantía de la función digestiva que recae sobre ellos, son manejados, completamente fuera de nuestra conciencia, por el sistema nervioso autónomo también llamado sistema neurovegetativo.

El sistema nervioso reconoce dos componentes: uno acelera el funcionamiento del sistema digestivo, el otro tiende a ralentizarlo. ¡Por lo tanto, él es quien manda “peristalsis”! Normalmente, estos dos componentes actúan en armonía para regular la alternancia de períodos de trabajo y descanso del sistema digestivo. El fracaso de este hermoso mecanismo puede llevar a situaciones que pueden ir de demasiado a muy poco.

En conclusión

El intestino es la parte de nuestro cuerpo que a menudo se pasa por alto o incluso se olvida.

El sistema digestivo es lo más esencial para nuestro bienestar.

Desde nuestra boca hasta el evacuador de toxinas que es el colon, maneja una intensa actividad bioquímica en nuestro cuerpo.

Es cierto que todavía hay otros consejos para garantizar una buena digestión. Por otro lado, mi enfoque consiste principalmente en establecer buenos hábitos de vida y esto puede llevar tiempo. Así que le sugiero que comience aplicando uno de los consejos enumerados, uno a la vez.

Fuente: stationsante.ca