Un artículo reciente escrito por Danielle Walker , autora del popular libro de cocina Paleo, Against All Grain , cuenta una historia inspiradora de cómo cambió completamente su salud y su vida a través de cambios en la dieta. Walker sufría de una enfermedad digestiva debilitante llamada colitis ulcerosa y se encontraba en constante dolor e incapaz de cuidar a su familia. Después de trabajar con un Naturópata ND y eliminar granos, lácteos, azúcares refinados y otros alimentos a los que era sensible, pudo dejar sus medicamentos y evitar cirugías y hospitalizaciones adicionales.

La dieta Paleo ha recibido mucha atención en la prensa popular últimamente y puede ser fácil de descartar como simplemente una dieta de moda más. La premisa básica de Paleo es comer alimentos integrales sin procesar y evitar granos, lácteos y otros alimentos que tienden a promover la inflamación . La inflamación en el cuerpo puede causar dolor crónico y se ha demostrado que desencadena una gran cantidad de enfermedades crónicas. Personalmente, he visto los beneficios de la dieta Paleo en personas con enfermedades autoinmunes, diabetes y SOP (síndrome de ovario poliquístico). Al reemplazar los alimentos inflamatorios con alimentos saludables, enteros y sin procesar, como verduras, proteínas magras y grasas buenas , puede construir una base sólida de salud y bienestar.

Desafortunadamente, los cambios en la dieta no suelen ser una solución rápida y puede llevar meses seguir un nuevo plan antes de que los verdaderos resultados se hagan evidentes. Sin embargo, con paciencia y motivación, los beneficios de la dieta son a menudo profundos y duraderos.

A menudo recomiendo una dieta básica basada en alimentos integrales como Whole30 , que elimina el azúcar, lácteos, el alcohol, los granos, las legumbres y los alimentos procesados ​​en favor de verduras, frutas, huevos, carne, nueces y semillas. Aunque se anuncia como un plan de desintoxicación y dieta de 30 días, muchas personas encuentran que se sienten tan bien comiendo de esta manera que incorporan estos cambios en sus elecciones alimentarias a largo plazo.

Algunas personas con enfermedades autoinmunes descubren que se sienten mejor cuando también evitan los frutos secos y las verduras de la familia de las solanáceas (es decir, pimientos, berenjenas, papas y tomates). Aunque estos alimentos no causan inflamación en todos, algunas personas descubren que no los toleran bien, especialmente cuando su enfermedad está en un brote. Esta dieta se llama protocolo paleo autoinmune , y aunque puede ser un desafío, muchas personas experimentan una disminución significativa del dolor y otros síntomas cuando la siguen.

Existen muchas variaciones en las dietas saludables basadas en alimentos integrales. Si está interesado en encontrar un plan de dieta individualizado que lo ayude a sentirse mejor, considere trabajar con un Naturópata o un nutricionista capacitado en nutrición de alimentos integrales. Los profesionales capacitados en nutrición pueden ayudarlo a asegurarse de que esté comiendo una dieta equilibrada con suficientes nutrientes.