Dieta baja en Fodmap; por Najla Massaro, Naturópata

 29/02/2020
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La dieta Low Foodmap fue diseñada para ayudar a reducir la hinchazón abdominal y los síntomas resultantes del intestino irritable o la colitis espástica y consiste en evitar ciertos alimentos durante un período limitado de tiempo y luego reintroducirlos gradualmente, como una especie de “destete”.

¿Qué es la dieta baja en Fodmap?

El acrónimo Fodmap significa oliogo-di fermentable y mono – sacáridos y polioles, e indica algunos tipos de carbohidratos, presentes en numerosos alimentos, que pueden empeorar los síntomas del SII, es decir, del intestino irritable.

En particular, debemos prestar atención a los alimentos que contienen fibras de madera, azúcares refinados y almidones porque estas moléculas no se absorben en el intestino y se someten a procesos de fermentación, sin embargo, estos son alimentos beneficiosos para nuestra salud, que aquellos que no sufren de SII deben regularmente tomar a través de la dieta.
Se recomienda estrictamente que lo siga un Naturópara experto en nutrición o nutricionista, ya que después de la primera fase, que consiste en la eliminación de los alimentos que pertenecen a la categoría fodmap, sigue la de reponer los alimentos de forma gradual.
 
¿Qué son los alimentos ricos en fodmap?

Aquí hay una breve tabla de alimentos con alto contenido de fodmap para evitar, aquellos para limitar y aquellos permitidos.

ALIMENTOS A EVITAR

. Frutas : manzanas, peras, moras, cerezas, higos, caquis, mangos, duraznos, ciruelas, sandías

. Verduras: ajo, cebolla, champiñones, puerros, alcachofas, crucifijos, alcachofas de Jerusalén, espárragos, champiñones

. Productos lácteos con lactosa, kéfir

. Frutos secos: anacardos, pistachos, bayas de goji, frutos secos

. Las legumbres

. Bebidas: zumos de frutas, manzanilla, té de hierbas de hinojo.

. Edulcorantes : miel, jarabes de agave, jarabes de fructosa y glucosa

. Salsas: ketchup, hummus

. Cereales: con gluten, kamut, cebada, centeno, espelta, harina de altramuz

ALIMENTOS PARA LIMITAR
 

. Fruta: coco, aguacate, granada

. Verduras: apio, batatas, remolacha, guisantes de nieve, maíz, col de col rizada, hinojo

. Productos lácteos: solo ricota

. Frutas secas: almendras, avellanas y pasas

. Legumbres: garbanzos, lentejas rojas

. Bebidas : té negro, agua de coco, jugo de naranja

. Dulces: Leche o chocolate blanco ALIMENTOS PERMITIDOS

. Frutas: plátanos, kiwis, naranjas, limones, fresas, arándanos, piñas, melón

. Verduras: zanahorias, calabazas, lechugas, pepinos, calabacines, tomates cherry, berenjenas, hinojo, pimiento

. Productos lácteos: sin lactosa, yogur de cabra, quesos sazonados, mantequilla

. Fruta secos y semillas: nueces, piñones, ajonjolí, semillas de chía,

. Legumbres: solo en lata y con moderación

. Bebidas: leche de soja, leche de almendras, leche de arroz, leche de cáñamo, té verde o blanco,

. Dulces: mermeladas de frutas , chocolate negro, azúcar moreno o blanco

. Condimentos: aceite, hierbas, salsa de soja, vinagre de manzana

. Cereales: arroz, mijo, quinoa, maíz, trigo sarraceno, sorgo, teff

. Salsas: vinagre balsámico

. Cereales: amaranto, copos de maíz y avena