Ganesan, K., & Xu, B. (2017). Polyphenol-rich lentils and their health promoting effects. International journal of molecular sciences, 18(11), 2390.

Los polifenoles son un grupo de metabolitos vegetales con potentes propiedades antioxidantes, que protegen contra diversas enfermedades crónicas inducidas por el estrés oxidativo. La evidencia mostró que los polifenoles de la dieta se han convertido en uno de los intereses científicos más destacados debido a su papel en la prevención de enfermedades degenerativas en humanos. Los posibles efectos beneficiosos para la salud de los polifenoles se miden en función del consumo humano y su biodisponibilidad. 

Lentejas ( Lens culinaris; Familia: Fabaceae) es una gran fuente de compuestos polifenólicos con varias propiedades promotoras de la salud. Las lentejas ricas en polifenoles tienen un efecto potencial sobre la salud humana, poseyendo propiedades como antioxidantes, antidiabéticos, antiobesidad, anti-hiperlipidémicos, antiinflamatorios y anticancerígenos. 

Según el estudio exploratorio, la revisión exhaustiva actual tiene como objetivo brindar información actualizada sobre composiciones nutritivas, compuestos bioactivos y el efecto de promoción de la salud de las lentejas ricas en polifenoles, que explora sus valores terapéuticos para futuros estudios clínicos. Todos los datos de in vitro, los estudios in vivo y clínicos de las lentejas y su impacto en la salud humana se obtuvieron de una base de datos de la biblioteca y búsqueda electrónica (Science Direct, PubMed y Google Scholar). La información de promoción de la salud se recopiló y orquestó en el lugar adecuado de la revisión.