Nahdi, A., Hammami, I., Kouidhi, W., Chargui, A., Ammar, A. B., Hamdaoui, M. H., … & El May, M. (2010). Protective effects of crude garlic by reducing iron-mediated oxidative stress, proliferation and autophagy in rats. Journal of molecular histology, 41(4-5), 233-245.
FONDO: El impacto del ajo, conocido por sus actividades antioxidantes, en el metabolismo del hierro ha sido poco investigado.
OBJETIVO: El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto del pretratamiento del ajo crudo en la peroxidación lipídica mediada por hierro, la proliferación y la autofagia durante 5 semanas.
MÉTODO: Las ratas fueron alimentadas con agua destilada o solución de ajo (1 g/kg de peso corporal) por gavage durante las primeras 3 semanas como pretratamiento y recibieron una dieta basal complementada o no con sulfato ferroso (650 mg Fe/kg de dieta) durante las últimas 2 semanas de tratamiento. Se utilizó el etiquetado de inmunohistoquímica y las observaciones de ultrasonido para evaluar los efectos perjudiciales del hierro en el hígado. La suplementación con hierro indujo la proliferación celular predominantemente en células no parenquimatosas en comparación con los hepatocitos, pero no la apoptosis. Además, el hierro se acumuló dentro de los lisosomas hepáticos donde desencadena la autofagia, como lo demuestra la formación de vesículas autofágicas detectadas por la tinción de LC3-II. También indujo alteraciones morfológicas de las membranas mitocondriales debido al aumento de la peroxidación lipídica, como lo demuestran las elevadas concentraciones de hierro y malondialdehído en el suero y los tejidos.
RESULTADOS: El pretratamiento con ajo redujo la peroxidación lipídica catalizada por el hierro al disminuir el nivel de malondialdehído en el hígado y el colon y al mejorar el estado de los antioxidantes. Además, el ajo redujo la proliferación celular mediada por el hierro y la autofagia al disminuir el almacenamiento de hierro en el hígado y la membrana mitocondrial protegida.
CONCLUSIÓN: Sobre la base de estos resultados, el tratamiento con ajo evitó de manera significativa el estrés oxidativo inducido por el hierro, la proliferación y la autofagia, tanto a nivel bioquímico como histológico, gracias a sus potentes propiedades antioxidantes y de eliminación de radicales libres.