“Hazte cargo de tu rendimiento y tu vitalidad”: esto es lo que proponen Valérie Duclos-Lelieur y Céline Mennetrier en su libro. En 2018, la autora naturópata y kinesióloga de La Madeleine, cerca de Lille (Norte) , había publicado su primer libro . Renueva la experiencia y entrega recetas .
A finales de septiembre, su segundo libro fue lanzado por las ediciones Terre Vivante y está dirigido a todas las personas que deseen mejorar su forma. Coloca la comida como “fuente de rendimiento y vitalidad”, ofreciendo recetas originales, sencillas y deliciosas.
“Es más una ayuda de cocina que un libro de cocina, el objetivo también es empoderar a las personas porque se dan cuenta de que la comida condiciona la salud y el bienestar. Pero mejorar no significa que vaya a ser peor, ¡al contrario! “Ella explica.
“La comida tiene un poder restaurador y destructivo”, recuerda Valérie. Algunos alimentos deben consumirse con precaución. Por tanto, los ingredientes han sido cuidadosamente seleccionados, privilegiando los locales, de temporada, por razones éticas pero también de salud.
“La naturaleza nos ofrece la comida que necesitamos cada temporada”, dice. Por lo tanto, el objetivo es “volver a lo básico” y llenar un vacío de información, mientras que, paradójicamente, varios y variados regímenes han florecido en los últimos años.
Recetas ajustables
El libro comienza con un recordatorio de los principios básicos del enfoque naturopático de la salud, que se basa en tres pilares: manejo del estrés, actividad física y… dieta. Luego, Céline Mennetrier brinda varios consejos en términos de elección y organización de alimentos.
Luego, los autores proponen 200 recetas, ajustables según los gustos, las necesidades y las intolerancias de cada uno. Impulse desde el desayuno, revise las tradiciones en platos de proteínas, componga su energía o bebidas relajantes, combine negocios con placer durante un aperitivo gourmet. Todos tienen su propia salsa.
Finalmente, una serie de fichas temáticas completan el libro: ¿qué menús hacer según las estaciones, qué beneficio y aporte nutricional aporta cada ingrediente? ¡Una guía para usar sin moderación!
Encuentra las causas de los desequilibrios
Lejos de reemplazar la medicina, la Naturopatía la complementa y busca encontrar las causas fundamentales de un cierto desequilibrio centrándose en el individuo en todas sus dimensiones y no solo en el trastorno.
“Buscamos equilibrar el terreno de la persona, empoderar más que asustar. »¿Un eco de la situación sanitaria actual? Interésate por los factores que favorecen el desarrollo de un virus, vuelve a las causas para minimizar las consecuencias. “¡Este es el enfoque permanente del Naturópata! »Concluye Valérie.
Precio: 22 euros 254 páginas. Disponible en el sitio web Living Earth y en librerías.