Aquí está la entrevista a una Naturópata, Marine Leblay, que viene a darnos su consejo sobre nutrición. Para darle la mayor libertad posible, le pedí que no restringiera su discurso porque es un blog vegano y puede que tenga que hablar sobre comida animal. El propósito de la entrevista es tener el punto de vista de un Naturópata sobre la comida y no entrar en el debate: “carne o no carne”.

TJ: Hola, hoy es mi primera entrevista que hago para el blog “Vegan for the crazy”. Doy la bienvenida a Marine Leblay, que es Naturópata en Challans, ahí es donde vivo. Hola Marine

ML: Hola Tristan

TJ: La primera pregunta que me viene, ¿qué es la Naturopatía?

ML: Ya podemos decir que la etiología de la palabra, existe la palabra “naturaleza” y “pathie” que proviene de la palabra inglesa “path” ( camino en francés ), por lo que es el camino hacia la naturaleza. El Naturópata utilizará varios métodos naturales para tratar de preservar el cuerpo, una buena salud, permite curarse a sí mismo de una manera tanto mental como física. Realmente tomaremos a la persona como un todo. Es holístico Se basa en la persona como un todo, tanto física como mental. Nos basaremos en la medicina herbal, la aromaterapia, la iridología, en el estudio de la morfotipología, que es muy importante y en la dieta y la dietética.

TJ: ¿Qué motivó tu elección para convertirte en Naturópata?

ML: Originalmente, es bastante personal. Tenía muchas ganas de cambiar mi forma de comer, mi forma de vida. Comencé en casa con cosas básicas como aceites esenciales para niños, ya no tomo medicamentos para dolencias simples. Empecé a leer, leer mucho. Lo encontré muy interesante. Me dije a mí mismoa “debes perseguir, debes ir un poco más allá”. Ya tengo el deseo de ayudar a las personas en mí durante mucho tiempo y creo que la salud, por el momento, es esencial. Vino de una cosa a otra. Después de inscribirme en una escuela para aprender más sobre este trabajo, profundizar mis conocimientos y compartir mi experiencia y ayudar a las personas a mantener una buena salud.

TJ: Hablas de salud, inicialmente me hice vegano necesariamente para la salud pero para la ética, pero preferí entrevistar a un Naturópata en lugar de a un médico. Como ahora sabemos que con los médicos, realmente no tendremos respuestas objetivas a diferencia de los Naturópatas que están menos influenciados por los lobbies farmacéuticos. Como dices, nos curamos con productos naturales. ¿Cuál es tu papel para ti Marine?

ML: El papel del Naturópata, será un papel de educador de salud y enseñará a las personas a curarse con medios naturales, comenzar una buena dieta y un estilo de vida saludable. se trata de prevención, mucha prevención, creo que lo extrañamos. Voy a recuperarme de lo que es la Naturopatía, no somos sintomáticos como la medicina. Realmente buscaremos la causa raíz y profundizaremos. Si hay una enfermedad o algo, es por algo.

TJ: Gracias Marine. Como saben, este es un blog donde hablamos sobre vegetarianismo, veganismo. Me gustaría saber qué relación tiene la Naturopatía con la dieta de la carne.

ML: En primer lugar, quiero decir que se necesita proteína. Es la estructura de los músculos, del cuerpo. Es como “los ladrillos de una casa”, esa es la visión que tienes que tener. Después, no defiendo específicamente tal o cual dieta si podemos hablar de dieta, vegana, vegana, vegetariana. Creo que tenemos que combinar los alimentos correctos para obtener suficiente proteína para el cuerpo. La carne no se debe consumir demasiado, más en la carne blanca, la carne roja tiende a acidificar el cuerpo y está cargada de grasas saturadas. Para todos los vegetarianos, veganos, combine las legumbres con cereales para tener los aminoácidos esenciales en su totalidad, ya que puede haber deficiencias en algunas vitaminas, hierro, yodo,

TJ: De hecho, cuando tienes una dieta vegetariana estricta, también llamada vegana, no hay ingesta o muy poca vitamina B12, también hablamos de algas, pero no tenemos una ingesta suficiente. ¿Has notado en tu clientela? Sé que acabas de empezar, pero también en tu séquito, tus colegas, una conciencia de la carne. Con todo lo que ves en los mataderos, videos, encuestas, ¿qué notaste?

ML: Estamos viendo más y más cosas atroces a nivel de matadero como dices Tristán. Tengo algunas personas a mi alrededor, pero dejaríamos más a los vegetarianos, más o menos, pero como dijiste en uno de tus artículos ( por qué los vegetarianos no comen pescado ), tienden a comer pescado. No comen carne pero comen pescado.

Creo que va a suceder cada vez más porque a nivel de carne, está lleno de hormonas, antibióticos, por lo que también quiero aclarar, cuando comemos carne, tenemos que Es de buena calidad, criado en pequeños productores y bastante orgánico. Realmente tienes que aprender sobre el origen. Para los peces, consuma peces bastante pequeños, no peces grandes que sean completamente adictos a los metales pesados, los peces pequeños también lo son, pero en una cantidad mínima.

Para volver a mi entorno, creo que sí, hay una conciencia. No necesariamente ya no comen carne y pescado, pero las personas todavía están comenzando a comer menos y pueden estar comiendo más huevos, también algas con alto contenido de proteínas. Creo que tendremos muchos más vegetarianos y veganos después

TJ: Me hablas de algas, hablamos mucho de espirulina que contiene muchas proteínas y muchos minerales, vitaminas. Hablamos de ello como el alimento del futuro. ¿Te has dado cuenta de que cada vez hay más personas que toman este tipo de alimentos?

ML: Es bueno que hables porque consumo regularmente y recientemente tengo una familia que consume porque me encontré con un laboratorio que produce espirulina y extrae su ingrediente activo, que es el ficocianina y que es el concentrado de espirulina. Es un alimento que puede ser muy completo y si volvemos a los veganos y vegetarianos, puede ser un buen complemento a partir de entonces. Lo vemos en países de mala nutrición, son capaces de fortalecer el sistema inmunológico y llenar muchas deficiencias que puedan existir en estos países. Creo que puede ser un alimento del futuro y tampoco lo echamos de menos (hay varios productores en Francia).

TJ: De hecho, yo mismo he notado que hay cada vez más personas que consumen este tipo de producto. Marine, ¿cuáles son sus consejos sobre alimentación?

ML: Algunos consejos básicos, en prioridad, muchas frutas y verduras que son vitaminas y oligoelementos de nivel primordial. Los buenos aceites crudos extraídos en frío, como el aceite de oliva, el aceite de colza, importantes para las células, el cerebro … se deben sondear todo el día. A nivel de cereales, están completos, es muy importante, incluso para arroz, trigo …

TJ: Cuando vamos a la panadería, a menudo nos venden pan blanco que tiene un índice glucémico muy alto, el equivalente al azúcar, es muy malo para nuestra salud, así que es bueno que especifiques que Se necesitan cereales completos que tengan un índice glucémico más bajo y mucha más fibra en la dieta.

ML: Exactamente, a nivel intestinal, el hecho de que haya fibra es muy importante, porque con el pan blanco, fermentará, podemos tener hinchazón y crear después de problemas intestinales. Legumbres, tomo nuevamente en relación con las proteínas, puede ser una buena alternativa. Evita todo lo que es un plato industrial relleno de grasa, relleno de azúcar, todos los pasteles, todo lo que se transforma.

TJ: En términos de cocina, ¿qué recomendarías?

ML: Todo lo que se cocina a alta temperatura ( alta temperatura ) es proscribir, eliminará todas las vitaminas, minerales que se destruirán. Favoreciendo la cocción al vapor, la cocción suave a menos de 110 grados, el horno a baja temperatura, los woks son muy interesantes porque las verduras están salteadas pero permanecen crujientes y mantienen todos los sabores y sus propiedades importantes para el cuerpo. Y quería especificar la importancia de las semillas oleaginosas, avellanas, almendras … está lleno de buenos ácidos grasos importantes para el cuerpo. Agua, agua filtrada porque nos damos cuenta de que el agua del grifo es muy pesada en metales pesados, hormonas, nos intoxicamos en nuestras células, nuestro cuerpo. Es importante tener una jarra o filtro fuera del grifo.

TJ: Con mi esposa, recientemente pedimos un Berkey (www.berkeywater.eu), es una filtración que permite eliminar todos los contaminantes, incluso podemos poner agua del lago o un charco, todo se filtrará, se volverá potable, ni siquiera sabrá. Cuando lo reciba, lo devolveré. He recibido muchos consejos sobre este tipo de producto y parece ser una buena solución.

ML: Es una muy buena solución, creo que el agua tiene que ser pura. No solo el agua que bebemos, también hay duchas que filtran el agua con diferentes materiales minerales en su interior. Creo que es importante, con la contaminación del agua.

TJ: De hecho, podemos dejar de comer unos días, lo llamamos ayuno, pero no dejar de beber, es agua vital. En este momento escuchamos mucho sobre las dietas, la dieta difusa, la máquina de dieta, para mí es una mierda. Creo que el problema con las dietas es que nos sentimos un poco frustrados, por lo que tendemos a picotear entre comidas. En su opinión, ¿cuáles serían los alimentos ideales para picotear entre comidas?

ML: Es cierto que en estas dietas tenemos algo que perder.

TJ: Tuve un colega que comenzó una dieta de tomate, comió tomates, duró una semana y luego retomó 10 kg. De hecho, ha perdido peso en el acto, pero hay un yoyo en el nivel de peso. Y últimamente, vi una dieta, para mí es realmente … ( estúpido ) especialmente en mi posición vegana, que consiste en comer salchichas por la mañana, realmente lo encuentro … ( con ), salchichas, queso, aparentemente sería para proteínas, realmente creo que es … ( completamente en contra ) tal vez haya un desequilibrio del cuerpo que permita perder peso en el acto, pero no dura a largo plazo. Disculpe, lo interrumpí, ¿para usted que son a la vez los alimentos ideales para picotear entre comidas?

ML: Para picotear entre comidas, volveré a las frutas, que son para comer fuera de las comidas o justo antes de la comida. Debido a que la fruta no permanece mucho tiempo en el estómago y es digerida por los intestinos y cuando tendemos a comer una comida grande o no, y comemos la fruta al final, se estancará en el estómago y se creará fermentaciones, hinchazón y, por lo tanto, se asimilará mucho mejor fuera de las comidas. Ya sea un refrigerio en la mañana o en la tarde o justo antes de la comida, coma su fruta ( artículo: cómo consumir las frutas ).

De lo contrario, aparte de las comidas, las semillas oleaginosas, las frutas secas, todo lo que son almendras, avellanas, pasas, dátiles, higos, albaricoques, es una buena alternativa y además se atasca bien, es Muy rico en fibra y minerales y evita comer pasteles pequeños al lado. Un pequeño cuadrado de chocolate negro, no puede ser malo porque además es bueno para la moral y puede asociarse con un pequeño té de hierbas que lo detendrá bien.

TJ: De hecho, respondiste casi a mi última pregunta que quería hacerte, pero si tienes otras ideas porque quería hablarte sobre los alimentos que debes evitar. ¿Hablamos sobre los alimentos que recomendamos pero los alimentos que debemos evitar a toda costa?

ML: Todo eso es grasa saturada, podemos tomar mantequilla, pero preferimos los crudos, todos los quesos y los quesos duros. Vuelvo a los pasteles, pero también a los platos preparados. Y todo eso es pastel, no los compre, hágalos en casa, hay muchas recetas geniales para hacer y aún es mejor comer lo que puede preparar. Volveré a algo muy importante y que no hablé, es el hecho de moverse, practicar deportes, caminar, tomar el aire, es esencial para mantener una buena salud y también para el mental, no hay nada mejor que salir a caminar al bosque o en la playa y luego eliminar todas las toxinas, eliminar después de una buena comida, es preservar enfermedades.

TJ: Haces bien en señalar, actividad física y actividades que también pueden eliminar el estrés, podemos tener una buena dieta, orgánica y todo, si estás estresado y no te mueves, nosotros no tendrá suficiente absorción de nutrientes, por lo que será casi inútil. Es un todo, es la forma de vida como dices. Gracias Marine por esta entrevista, tengo una pequeña pregunta, vi que comenzaste tu actividad el 1 de enero. Abriste tu oficina. ¿Cómo podemos contactarlo y concertar una cita con usted?

ML: Estoy ubicado en el centro de actividades en Challans (Polo Activ’océan, 85300 Challans). Puede contactarme al 06.46.92.86.11 y pedir cita y estaré encantado de darle la bienvenida en mi consulta.

TJ: Gracias Marine por esta entrevista, por todos estos buenos consejos. Le deseo buena suerte en su actividad y probablemente muy pronto.

ML: Gracias a ti, ¡hasta pronto!

Fuente: Vegan pour les fous