Área de conocimiento: Tecnología Naturopática o Naturopatía Aplicada: Módulo: Naturopatía Alimentaria – TROFOLOGIA: «Aceite de oliva y prevención de enfermedades crónicas: resumen de una conferencia internacional»

Visioli, F., Franco, M., Toledo, E., Luchsinger, J., Willett, W. C., Hu, F. B., & Martinez-Gonzalez, M. A. (2018). Olive oil and prevention of chronic diseases: Summary of an International conference. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, 28(7), 649-656.

El aceite de oliva es la principal fuente de grasa en el área mediterránea y, entre otras características, diferencia la dieta mediterránea de otros regímenes dietéticos.

En enero de 2018, el Consejo Oleícola Internacional convocó a varios expertos mundiales en el Instituto Robert Mondavi (Davis, CA) para discutir y resumir los datos disponibles sobre los efectos del consumo de aceite de oliva en la salud humana.
En este documento, proporcionamos críticamente una síntesis de los principales hallazgos reportados, que subrayan cómo y por qué el consumo de este aceite como parte de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable mejora el pronóstico y extiende la vida y la salud.