Alvarez-Suarez, J. M., Dekanski, D., Ristić, S., Radonjić, N. V., Petronijević, N. D., Giampieri, F., … & Quiles, J. L. (2011). Strawberry polyphenols attenuate ethanol-induced gastric lesions in rats by activation of antioxidant enzymes and attenuation of MDA increase. PLoS One, 6(10), e25878.

ANTECEDENTE Y OBJETIVO: Los radicales libres están implicados en la etiología de los trastornos gastrointestinales, como la úlcera gástrica, el cáncer colorrectal y la enfermedad inflamatoria intestinal. Las fresas son frutas comunes e importantes debido a su alto contenido de nutrientes esenciales y fitoquímicos beneficiosos que parecen tener una actividad biológica relevante en la salud humana. En el presente estudio, investigamos los efectos antioxidantes y protectores de tres extractos de fresa contra el daño de la mucosa gástrica inducida por etanol en un modelo experimental in vivo y para evaluar si los extractos de fresa afectan la actividad de las enzimas antioxidantes en la mucosa gástrica.

MÉTODOS / PRINCIPALES HALLAZGOS: Los extractos de fresa se obtuvieron de los cultivares Adria, Sveva y Alba. La capacidad antioxidante total y la capacidad de eliminación de radicales se realizaron mediante TEAC, ORAC y ensayos de resonancia paramagnética electrónica. La identificación y cuantificación de las antocianinas se llevó a cabo mediante análisis de HPLC-DAD-MS. Diferentes grupos de animales recibieron 40 mg / día / kg de peso corporal de extractos crudos de fresa durante 10 días. El daño gástrico fue inducido por el etanol. El índice de úlcera se calculó junto con la determinación de las actividades de catalasa y SOD y los contenidos de MDA. Los extractos de fresa son ricos en antocianinas y presentan una importante capacidad antioxidante. El etanol causó un daño gástrico severo y el consumo de fresa protegido contra su papel perjudicial. La actividad de las enzimas antioxidantes aumentó significativamente después de la ingesta de extracto de fresa y se encontró una disminución concomitante en la peroxidación lipídica gástrica. También se encontró una correlación significativa entre el contenido total de antocianinas y el porcentaje de inhibición del índice de úlcera.

CONCLUSIONES: Los extractos de fresa previnieron el daño inducido por etanol exógeno en la mucosa gástrica de las ratas. Estos efectos parecen estar asociados con la actividad antioxidante y el contenido fenólico en el extracto, así como con la capacidad de promover la acción de las enzimas antioxidantes. Una dieta rica en fresas podría ejercer un efecto beneficioso en la prevención de enfermedades gástricas relacionadas con la generación de especies reactivas de oxígeno.