Área de conocimiento: Tecnología Naturopática o Naturopatía Aplicada: Módulo: Naturopatía Alimentaria – TROFOLOGIA: “Efectos de los lácteos en comparación con la soja sobre el estrés oxidativo e inflamatorio en sujetos con sobrepeso y obesos”

 22/07/2019
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Zemel, M. B., Sun, X., Sobhani, T., & Wilson, B. (2009). Effects of dairy compared with soy on oxidative and inflammatory stress in overweight and obese subjects. The American journal of clinical nutrition, 91(1), 16-22.

ANTECEDENTES: Recientemente hemos demostrado que el calcitriol aumenta el estrés oxidativo e inflamatorio; Además, la inhibición del calcitriol con dietas altas en calcio disminuyó tanto el tejido adiposo como el estrés oxidativo e inflamatorio sistémico en ratones obesos, mientras que los lácteos ejercieron un mayor efecto. Sin embargo, estos hallazgos pueden confundirse con cambios concomitantes en la adiposidad.

OBJETIVO: El objetivo de este estudio fue evaluar los efectos agudos de una dieta rica en lácteos sobre el estrés oxidativo e inflamatorio en sujetos con sobrepeso y obesos en ausencia de cambios de adiposidad.

DISEÑO: Veinte sujetos (10 obesos, 10 con sobrepeso) participaron en un estudio ciego, aleatorizado y cruzado de lácteos, en comparación con dietas eucalóricas suplementadas con soja. Dos períodos dietéticos de 28 días fueron separados por un período de lavado de 28 días. Los biomarcadores de estrés inflamatorio y oxidativo se midieron en los días 0, 7 y 28 de cada período dietético.

RESULTADOS: La dieta suplementada con productos lácteos produjo una supresión significativa del estrés oxidativo (malondialdehído en plasma, 22%; 8-isoprostano-F 2 α , 12%; P <0,0005) y marcadores inflamatorios inferiores (factor de necrosis tumoral- α , 15%, P <0,002; interleucina 6, 13%, P <0,01; proteína quimioatrayente de monocitos 1, 10%, P <0,0006) y aumento de adiponectina (20%, P<0,002), mientras que la soja no ejerció ningún efecto significativo. Estos efectos fueron evidentes en el día 7 del tratamiento y aumentaron de magnitud al final de los períodos de tratamiento de 28 días. No hubo diferencias significativas en la respuesta al tratamiento entre los sujetos con sobrepeso y obesos para ninguna variable estudiada.

CONCLUSION: Un aumento en la ingesta de alimentos lácteos produce una supresión significativa y sustancial del estrés oxidativo e inflamatorio asociado con el sobrepeso y la obesidad.